清蒸海刀鱼做法。？
1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼
2.鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油
4.将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可或是淋上热油即可。
原料
刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺
清蒸刀鱼的做法
1.刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。
2.鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。
3.在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片，
4.蒸锅内烧开水，将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里，放入蒸锅，盖上盖子中火8分钟。
用料
海刀鱼一条，姜2-3片，蒜5-6瓣，葱适量，盐适量，味极鲜酱油适量，油适量
做法

1/9 海刀鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用。

2/9 取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜，

3/9 然后把海刀鱼放进去，
清蒸新鲜带鱼的做法，清蒸新鲜带鱼怎么做？
新鲜带鱼切成鱼段,两面打成花刀,放入盐和泡好的葱姜丝水揉搓,腌制10分钟,拣出葱姜丝,放入盘中,水开蒸10分钟出锅,倒上蒸鱼豉油,鱼身上放葱丝,辣椒丝,用滚开油浇上,即可食用。
清蒸是最能保持海鲜原味的做法，尤其在食材本身很新鲜的情况下，清蒸非常适合
清洗干净后，撒盐倒如酱油，加一些生姜和大蒜去腥，清蒸15分钟左右出锅即可。
为防止水蒸气在锅盖处汇集后滴入碗内，导致水分过多，建议用盘子盖住，味道更佳
我试过用保鲜膜盖住盘子，但是温度太高容易融化掉，还是用盘子扣住更靠谱些
下面是我最近做的清蒸舟山东海鲳鱼
刀鱼该如何清蒸才有味道？
文|大嘴美食烩 @今日头条@头条美食
大家好，我是（大嘴美食烩），是一名美食题材创作者，也是一名执证厨师，今天很荣幸回答这一个问题，作为一个美食创作者，今天我把该问题的相关知识与经验分享给大家，希望对大家有帮助与收获满满的知识！
接下来让我教你如何做一道可口的清蒸刀鱼，材料与步骤如下:
一、所需的食材
原材料需要刀鱼350克，调味料葱、红椒各10克，盐3克，酱油5克，料酒6克，再给你献上一招，蒸鱼火候要恰当，不要蒸得过熟，会失去其鲜嫩特点。这道菜能提神健脑，一般人都可以食用，尤其适合儿童食用。
二、做法与步骤
1.刀鱼治净；葱洗净切丝；红椒去蒂去子，洗净，切丝。
2.刀鱼装盘，放上葱丝、红椒丝，加入盐酱油、料酒腌渍15分钟。
3.移入蒸锅用旺火蒸10分钟左右，鱼熟后取出即可。
提示:皮肤病患者不适宣禁忌食用！
以上是我多年积累的知识与个人的经验，如果想了解更多的美食领域知识，可以关注我，我会每天给大家更新及分享一种不一样的新知识！
#美食#
刀鱼蒸几分钟熟？
6分钟左右
大火上汽6分钟左右。刀鱼的肉质十分细腻,而且其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间不宜过长,不然就会降低刀鱼的口感和营养价值,一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了,这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实、口感鲜美。
