步骤 1
鲩鱼尾洗净，抹干水份，切成两段。（也可不切，我用的锅小，不切放不下）
步骤 2
锅中下一点油，下姜丝，陈皮丝炒香
步骤 3
把鲩鱼尾下锅稍为煎一下两面
步骤 4
步骤 5
煮到鱼块刚刚熟，汤也变成奶白色后，加盐调味，撒葱花即可
主料
草鱼500克
辅料
姜1块葱4根食盐1茶匙白糖3大匙酱油2大匙醋4大匙花雕酒1大匙藕粉1大匙植物油适量水适量
步骤1
准备材料
步骤2
鱼段正面划三刀，骨头哪面剁二刀，开水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火，盖上盖子泡3分钟
步骤3
将一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用，热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出备用
食材用料
鱼适量，姜适量，干辣椒适量，黄酒适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，盐适量
方法/步骤分步阅读
1/3
鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻
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