红烧刀鱼的家常做法？
1. 红烧刀鱼的家常做法是有的。
2. 红烧刀鱼的家常做法可以根据不同的家庭口味和做菜习惯进行改进。
3. 做法：刀鱼洗净去骨，备好姜、葱、蒜，放油锅上色捞出。
锅中留油，加入姜、葱、蒜煸炒出香味，加入适量的水、料酒、糖、酱油、盐、香醋，烧开后把刀鱼放入，翻动几下，盖上锅盖焖煮约10分钟，开锅后再煮2-3分钟即可。
1· 参考月龄：18个月
食材准备：带鱼1条，淀粉10克，砂糖5克，姜4片，无添加酱油一小勺，葱1段，香菜1颗，料酒少许
烹饪时间：20分钟
推荐指数：★★★★★
提示：料酒选用。
2· 在刀鱼身上斜着切几刀，方便入味，两面都要切噢！
3· 切一段大概5厘米长的大葱，然后竖着切丝。
► 切成丝可以释放更多的葱香，来帮助刀鱼去腥。
4· 姜切成片，和葱丝一块放在刀鱼上，再撒上一点料酒，腌制10分钟。
► 料酒在加热的过程中会挥发掉，如果实在担心也可以不放，姜也是用来去腥哒。
5· 刀鱼淹好以后把葱姜去掉，将淀粉的撒在鱼身上。为了使淀粉沾的均匀，可以直接下手抓匀啦！
► 淀粉的包裹，能让鱼肉的营养保留更好、肉质更嫩，也能让带鱼在煎的过程中成型更好，不可省略。
6· 锅里刷一层油，放入刀鱼烙至一面金黄，轻轻翻面。
红烧刀鱼怎么做？
红烧刀鱼是一道美味的中式菜肴，主要原料是刀鱼，通过红烧的方式来烹饪。以下是一个基本的红烧刀鱼的做法：
一、材料：
1. 刀鱼：2条（约500克）
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽（酱油）：适量
6. 老抽（老抽酱油）：少许
7. 糖：适量
红烧刀鱼是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而著称。以下是制作红烧刀鱼的步骤：
材料：
- 新鲜刀鱼 1 条（约 500-800 克）
- 生姜 数片
- 葱 2 根
- 料酒 2 大勺
- 酱油 3 大勺
- 老抽 1 大勺（用于上色）
- 清水 适量
红烧刀鱼东北家常做法？
红烧刀鱼的东北做法：
主料：带鱼500克。辅料：调和油15毫升、葱30克、姜20克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、生抽20毫升、醋15毫升、黄酒10毫升、香菜10克、胡萝卜20克、盐少量。
做法：
1、首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。
2、大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量。
4、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。
5、将带鱼中段放入锅中，小火将带鱼两面都要煎成金***。将葱、姜和大蒜放入锅中。放入黄酒，要贴着锅边转圈倒入，放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入。放入适量的淡味生抽，然后放入适量水。
6、加入水之后将炒锅摇动几下，将汤汁收浓一些即可。
配料：葱姜蒜适量，啤酒1罐，花椒大料适量，鸡精少许，香油少许，干辣椒2个，醋适量，糖适量，海鲜酱油适量；
步骤：
1.刀鱼去肠洗净切段；
2.蒜拍松，葱切段，姜切片，准备花椒大料，干辣椒，啤酒；
3.青红椒切丝，香菜切段；
4.锅中烧油下刀鱼煎制；
5.一面煎制金黄翻另一面煎制；
6.两面煎制金黄加葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，醋，糖，海鲜酱油，一罐啤酒。开锅小火盖盖慢炖；
7.中间用手摇晃锅体，防止粘锅，使每块鱼受热均匀；
