做烩面片加鸡蛋好还是加盐好？
1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟；
2、然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟，反复3-4次；
（图片来源网络，侵删）
3、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。
饭店一般都是加盐的，家庭自己做可以加鸡蛋，但不能加多了，因为蛋黄会使得面粉失去劲道。
（图片来源网络，侵删）
1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟；
2、然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟，反复3-4次；
3、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。
饭店一般都是加盐的，家庭自己做可以加鸡蛋，但不能加多了，因为蛋黄会使得面粉失去劲道。
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