黄骨鱼蒸汤的做法？
用料
新鲜黄骨鱼 3条
香菜(应该有，我不吃就没加) 1小把
1、买新鲜的黄骨鱼3 条，一人一条半的量，爱吃黄骨鱼饭量大的按一人两条的量也可以，让摊主处理干净，回家再过水多洗几遍即可 大葱段两段，或小葱一把揉碎 姜片3片 小葱碎一把 备料完成。2、不粘锅加少量油，同时另起一锅烧开水。 注意同时~同时哈~ 烧开水的量，我两个人喝的量是烧4碗水最后出两碗汤。 黄骨鱼下锅煎，小火，一面煎至少一分钟，看到鱼身体固定了再翻面，不然肉会散，煎到两面金黄，鱼身基本固定，不掉皮的程度就可以了。 不用不粘锅煎的话经常晃晃锅，不要粘锅掉皮了哈。3、鱼煎好后，在开水锅里加大葱段两段，或小葱揉碎一把，姜片3片。4、煎好的鱼连油带鱼倒进开水锅。 这就是为什么煎鱼用少量油了，不用不粘锅油多的旁友们可以先倒掉一点油再倒进去。 5、开水锅保持大火，10分钟 之后想加豆腐啊，青菜啊，金针菇啊都可以加进去，我纯喝鱼汤所以什么都没加。 然后改中小火继续煮。 这时候就已经出金汤了，之后汤会慢慢收浓减少，根据你们几个人喝的量看着点，收汤的速度会很快，一般我烧4碗水剩两三碗汤就可以。6、汤好之后，撒小葱碎，加盐适量，醋5g，胡椒粉适量，五香粉适量，香菜适量。7、出锅开食！
用料
黄骨鱼 一条
蒜头籽 三四个
盐 适量
清蒸黄公鱼汤的做法步骤
步骤 1
杀好的黄公鱼洗净放碗里，煮一壶开水倒入，将鱼表面黄黄粘粘的一层洗掉，不要太用力咯。
步骤 2
洗净后，鱼身里外抹些盐，放入蒜头籽，加入适量清水，适量就好，多了就淡了。加盖一层保鲜膜后放入锅中（水已开），蒸45分钟左右。
锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺 加入清水 超过鱼身三倍的水量 （水放太多汤味道会不够） 大火烧开 可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极
黄骨鱼名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活。一般新鲜的鱼我选择清蒸，这样最能显出其鲜味。主料：黄骨鱼500g方法/步骤1、黄骨鱼处理干净，姜切丝、葱切段、蒜剁成蓉；
3、锅里放250ml水；
4、水煮沸后放碟隔水清蒸5-8分钟；
5、鱼熟了晒点葱花即可。注意事项黄骨鱼鱼肉营养丰富，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
豉汁蒸黄骨鱼的家常做法？
豉汁蒸黄骨鱼家常做法如下：用料
做法：
1/4 将黄骨鱼开膛去肚清洗干净。
2/4 用酱肉，葱花，切碎的豆豉，加入适量的生抽，老抽，白糖，料酒调制成豉汁，淋在鱼上面。
3/4 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟。 4/4 锅里加入适量的花生油，烧开后淋在鱼上面就可以出锅了。
