本文目录一览：
- 1、怪味鲫鱼怎么做?
- 2、怪味鱼的做法
- 3、怪味鱼怎样做用马口鱼做
怪味鲫鱼怎么做?
1、调制怪味酱汁： 把热油淋在剁碎的豆瓣酱、豆豉、泡脚上，依次加入泡豇豆、小米椒、小葱、香菜、韭菜、糖、高汤、搅拌均匀；淋汁： 把怪味酱汁淋在蒸好的鲫鱼表面即可。
2、鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒（拍碎）、小葱一棵（切碎）、油、盐、鸡精 2锅里放油，烧热后，用铲推开 3放鲫鱼略煎一下 4煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 5盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。
3、菜名：怪味鲫鱼 特点：骨酥肉松，暖胃和中，化湿祛风，气味诱人 原料：鲜活鲫鱼10条（500克左右），调配料各适量。 做法： 活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。
4、放入煮好的鲫鱼，其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。菜名：怪味鲫鱼特点：骨酥肉松，热胃和中。 化湿祛风，气味诱人原料：鲜活鲫鱼10条（500克左右），调配料各适量。
5、砂仁、桂皮、丁香、小茴香、大料、陈皮）。制法 先把精盐、酱油、调料袋放入5000毫升清水锅中烧开，舀去浮沫，煮成卤汁。再将鲫鱼洗干净，放入卤汁锅中，加入料酒烧开，然后用慢火煮熟，离开火源，冷却，出品。
怪味鱼的做法
1、做法 1．带鱼杀洗好后沥干，切成斜段，用少量盐、酒腌渍一下。陈皮切末；花生也拍成碎末。 2．油锅烧热，放入带鱼炸至外香里松（需复炸），捞出，倒去油。
2、怪味鱼的做法步骤 鱼洗净，下油锅炸至金黄（锅一定要是干净的，炸鱼时不要太早翻，要翻前先颠一下锅，如果鱼动了就可以翻了） 将所有的调料放到碗里，别一次倒太多，慢慢加，可以把调料自由发挥。
3、做法：活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。用酱油将芝麻酱化开，放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，即成。
4、盐、糖、醋、料酒、生抽 酥香马口鱼的做法 马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水。两面划口（稍密并把小刺切断）葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。
5、再说做法。首先，开膛破肚冲洗干净。再在背上划上两厘米间隔的口子，方便入味儿。然后放入烤箱烤四到六分钟，直到表皮呈金***，在锅底垫上洋葱，把鱼放上，开始炒制调料，它可是画龙点睛重中之重关键的一步。
6、怪味时四川首创的常用味型，并据此创造了很多经典名菜，但各家的怪味并无固定格式，调制者可根据喜好适当调节。
怪味鱼怎样做用马口鱼做
做法 1．带鱼杀洗好后沥干，切成斜段，用少量盐、酒腌渍一下。陈皮切末；花生也拍成碎末。 2．油锅烧热，放入带鱼炸至外香里松（需复炸），捞出，倒去油。
耳朵眼炸糕，天津麻花，豆皮卷圈，煎饼果子，果仁张小吃，津味锅巴菜，石头门（坎）小吃，糖粘子，糖耳朵，白记饺子。
马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水。两面划口（稍密并把小刺切断）葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。锅中放油七成热，马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。
