蒸鳝鱼的做法？
1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。
5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
食材清单
鳝鱼 3条 、 姜片 少量 、 料酒 少量 、 盐 适量 、 竹笙 1小段 、 枸杞 8颗 、 茶树菇 4朵
1/4
去头去尾的鳝鱼放炖盅里，加入温开水
2/4
泡好的茶树菇洗净切两段
3/4
把姜片、洗净的枸杞、竹笙、茶树菇、一茶勺料酒，一起放到炖盅里，水量自己控制，看鳝鱼的多少。放蒸锅蒸中火40分钟。
最后一步
原料：黄鳝、大蒜头、香葱、生姜
步骤：
1、将鳝鱼洗净；从背后破开，去掉内脏；翻面去掉鱼骨；以白布蘸干血水。
2、切成2寸长小段，放置一边晾干后在自制蒸肉粉里滚一滚，使鳝鱼身上粘上米粉装碗，摆成“井”字状。
3、放入蒸锅蒸10分钟取出，一般蒸八成熟。
食材：鳝鱼一条、香菜几根、绿葱几棵蒜瓣几个、姜一只青椒两只、香菇一个、辣椒粉少许
制作过程：
1.准备鳝鱼洗净处理。
2.顺着纹路切好，这样比较入味。
蒸鳝鱼猪肉的做法是什么？
千张咸肉蒸黄鳝主料：鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克调料：盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克千张咸肉蒸黄鳝的做法：1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段；2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净；3. 咸肉切小方片；4. 葱切成花、姜切丝待用；5. 将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。
蒸鳝鱼猪肉的做法是什么？
千张咸肉蒸黄鳝主料：鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克调料：盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克千张咸肉蒸黄鳝的做法：1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段；2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净；3. 咸肉切小方片；4. 葱切成花、姜切丝待用；5. 将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。
炮蒸鳝鱼的做法是怎样的？
炮蒸鳝鱼的用料
黄鳝 克400 洋葱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 盐 少许 味精 少许 鸡精 少许 糖 少许 白醋 适量 陈醋 适量 蒸鱼豉油 适量 老抽 少许 猪油 少许 黑胡椒粉 少许
炮蒸鳝鱼的做法步骤
步骤 1
把姜末，盐，味精，鸡精，糖，陈醋和少许白醋放入小碗中调味，再加入猪油和蒸鱼豉油，老抽，黑胡椒粉和洋葱丁搅拌待用
步骤 2
步骤 3
把拌好的鳝鱼皮一条条铺在蒸锅中蒸2分钟。
步骤 4
