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清炖牛排骨的家常做法是什么?
1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
2、将牛排骨洗净，放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。 锅中放入少量食用油，加入姜片、切段的青葱，翻炒出香味。 将焯水过的牛排骨放入锅中，加入适量的料酒煮一下，去腥。 加入清水，水量约能淹没牛排骨即可，放入适量的盐。
3、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
牛排汤怎么做最好吃
牛排水里泡泡过滤血水 萝卜切块备用 锅烧热姜片爆香 肉肉炒黄加些料酒 加水烧开把上面黑泡泡撇清 萝卜牛排一起炖，完成。土茯苓牛排汤 材料：牛排500克土茯苓100克 做法步骤：牛排打碎，加水熬汤约2小时，去骨及浮油，剩下3大碗，入土茯苓，再煎至2碗，去渣.即可。
牛排炖汤的方法：准备材料：牛排骨800克、胡萝卜100克、土豆150克、西红柿250克、洋葱80克、芹菜80克、葱姜适量、生抽2勺、盐适量。牛排骨提前焯水，洗净后炖至八成熟，西红柿去皮切丁，土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜切成大小相等的小块，葱姜切片。
原料：牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。
牛排骨怎么炖汤才好喝?都需要什么料呢?
1、食材：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克。将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用。锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中、大火烧开，再转文火煲约1小时。
2、材料：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
3、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
4、原料：牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。
5、牛骨1600克，牛排500克，辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。再放入滚水里完全烫去血水。牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。
清炖牛排骨最正宗炖法
1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
2、选购新鲜的牛排骨，清洗干净后浸泡在清水中2小时，以去除血水。若水变红，需更换水。 锅中加入足量清水，将牛排骨凉水下锅。水开后，撇去浮起的血沫直至水清。 将撇净血沫的牛排连同汤水一起倒入砂锅中，大火煮沸后，转小火慢炖5至2小时，直到牛排骨肉质软烂。
3、将牛排骨用冷水浸泡60分钟，以去除血水。 萝卜去皮，切成滚刀块备用。 葱切成大段，姜拍散，准备好花椒、八角、白芷等香料。 将牛排骨冷水下锅，加入黄酒进行焯水。 水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出用温水洗去杂质。
4、清炖牛排骨最正宗炖法如下：主料：牛排骨500克、小萝卜1个。辅料：枸杞少许、盐适量、香菜少许、胡椒粉少许。新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
5、牛排骨放入冷水锅中焯水，放入生姜和葱结，倒入料酒去腥。牛排骨煮变色，煮出血水，捞出牛排骨，洗净。牛排骨放入砂锅中，清水没过牛排骨，放入生姜和八角，倒入料酒。加1勺鸡精提鲜。牛排骨汤炖一个半小时后，加8克盐。
