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羊肉怎么做好吃
羊肉要怎么做才好吃，可以考虑以下几种方法： 烤羊肉串：将羊肉切成块状，用调味料（比如料酒、生姜、蒜等）腌制一段时间，然后用竹签串好，烤至金***即可食用。 炖羊肉：将羊肉切块后，加入适量的水及调料（如盐、料酒、葱、姜、八角、香叶等），慢炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。
羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
羊肉串：将羊肉切成块状，用孜然粉、盐、黑胡椒、大蒜粉等调料腌制20分钟，然后用竹签串起来，烤至金***。可以搭配沙拉或饭一起享用。 红烧羊肉：将羊肉切成块状，用沸水煮3分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
羊杂汤配什么吃最好?
1、米饭：炖羊杂搭配白米饭是最常见的组合，羊杂的浓郁汤汁与米饭相互融合，既能增加饱腹感，又能让人回味无穷。此外，还可以尝试将羊杂与糯米饭、炒饭等不同口感的米饭搭配，带来不同的味觉体验。面食：炖羊杂也可以与各种面食搭配，如刀削面、拉面、油泼面等。
2、豆腐脑：豆腐脑是一种以豆浆为主要原料制作的食品，口感滑嫩，营养丰富。将豆腐脑与羊杂汤一起食用，既能增加蛋白质摄入，又能提高口感层次。煎饼果子：煎饼果子是一种北方地区的特色小吃，以煎饼、鸡蛋、蔬菜等为主要食材，口感丰富。
3、羊杂汤放味甘性凉或性平的蔬菜不仅好吃还利于身体健康，营养吸收。
4、羊杂汤和白菜是绝配，***清炖羊肉汤不会上火。羊肉性温热，吃多了容易上火。涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、***、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
5、那每个地方有每个地方的特色就拿榆林来说也有南北之分南面绥德羊杂跟北面榆林羊杂做法都不一样绥德的不加炸豆腐有纯杂跟粉条羊杂两种榆林一般都是要加粉条的配菜基本都是葱啊香菜什么的这个都根据自己的爱好大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜都行都挺好吃。因为羊肉属温热食物，所以配凉性的蔬菜最佳。
6、缸炉烧饼配羊杂汤 去过石家庄的人们应该对他们的缸炉烧饼印象比较深，在石家庄不少地方都可以吃到，算是石家庄比较有名的一种地方小吃。作为一种地方名小吃，缸炉烧饼的一种经典吃法就是和羊杂汤配着吃。别看缸炉烧饼不大，但是其外表酥脆，内里松软，吃起来非常劲道。
羊肉到底怎样做才好吃,难道真的不能用醋或者香辛料吗
备料：细菊生菜 15克，紫苏叶 5克，圣女果 20克，羊汤 750克，蒜蓉 25克，白米醋100克。制作方法：（1）先将蒙古羊宰好洗干净，改刀后再把表面的细毛烧干净，用刀刮净，然后再洗干净，烧开水把羊肉飞水[_a***_]。（2）羊汤烧开，把羊肉放进汤里煮至九成熟，捞起晾凉，然后去骨。
第二种是焯水法，将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用热水，用热水焯的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。
陈醋：陈醋是传统调味品之一。在羊肉汤中加入适量的醋，可以软化肉质，缓解膻味，促进消化，增加食欲。盐：盐可以增加羊肉汤的味道，促进消化液的分泌，增加食欲。生姜：生姜味辛味浓，能掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
通常不用增加一切的调味料。一旦添加了各种各样调味料，做出来的味儿还会有一些难以接受。即使生活之中比较喜欢吃调料的人，也应当充分考虑经常吃调料对人体没有的益处，为了能做出来的饭变香更好吃，也需要遵照于食物的原本味儿。加上少量的盐，立即喝这种羊肉汤都是较为美味的。
那样能能够更好地保存肉的香气。下一步配置手抓羊排的料汁，将蒜泥、姜片、香莱碎、生抽生抽、黑胡椒粉、红油辣子混和匀称。煮开后捞出稍微打花刀，从肋骨正中间割开，摆盘就可以。那么做出来的羊肉味道很好，并且口味很松，即便不沾料也很好吃。虽然没是多少香辛料，但吃起来不油腻。
