炒面用什么青菜？
一般面店里的炒面都是用的，上海青这种青菜拌炒面一起炒的，就是牛杂面，清汤面里面都放了几张上海青。上海青在有些地方又称为瓢儿菜，炒面里除了放上海青青菜外，也有小白菜，白菜苔上面的一点点嫩花苔，里面还放了一点胡萝卜丝，包菜叶子，但都不多哦。
给大家分享下我个人最喜欢的炒面青菜搭配，上海青是不二选择，当然如果没有上海青的情况下选择包菜或者油麦菜也是可以的，但是感觉口感还是稍微浅了一点。
我吃炒面特别喜欢搭配上海青，不需要切碎，上海青洗好后直接一片一片的到锅里大火炒，直到炒到上海青茎部变蔫吧了才好了，然后往锅里倒入提前炒好的鸡蛋碎，再倒入面条一起炒，放调料大火翻炒几次，直到调料均匀被面条青菜吸收就可以出锅了，特别好吃，上海青吃起来甜丝丝的，口齿留香甜，大家可以赶快炒起来，试一试啊。
素炒面可以放什么蔬菜？
素炒面可以放多种蔬菜，比如脆爽的胡萝卜丝、嫩绿的小青菜、清香的豆芽、营养的洋葱丝、爽口的西葫芦丝、碧绿的青椒丝等，还可以加入西兰花、菠菜、***等，丰富口感与营养。
为了颜色的好看，可以放一些绿叶的菜，例如小***，空心菜，菜心这些。嗯，这是绿色的，红色的话就可以放一些嗯胡萝卜丝或者是红椒丝。紫色的话可以放一些洋葱丝，还有一些葱花之类的就已经很好了。
豆芽青菜火腿肠洋葱鸡蛋怎么炒面？
感谢邀请。炒面的菜有很多，你说的这些菜是最常见的菜，好吃不好吃取决于放的佐料，料放对了，做出来的面才香。
我做炒面很多年了，每经过一段时间都会更换一些菜来更新顾客的口味，以保持食客对炒面的新鲜感。老是吃一样，不改变的话会很容易吃腻的。而且多种菜品的搭配颜色能使食客有很好的食欲。分享一下我的的做法，欢迎参考。
1.首先将面条煮至八成熟，用凉水过凉，控干水分备用。
2.冷锅倒油，首先将鸡蛋打在锅里，结块后依次放洋葱、豆芽、青菜、胡萝卜和火腿。
3.翻炒后再放鸡精、味精、孜然粉、盐和糖，翻炒均匀，完全融化后，菜基本炒到了八成熟。
4.然后将煮好的面倒锅里和菜一块翻炒。
这就是炒面的做法，需要注意的是炒面的过程中一定要大火，这样炒出的菜香，而且翻炒的速度要快，不能糊锅。所以，炒面是考验炒菜的速度，速度决定你的口味。我是牛牛，欢迎点评和留言，关注我每天都有美食经验分享。
