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爆浆蛋糕怎么做?
先做1个戚风蛋糕。戚风蛋糕的做法可以看***。做豆乳酱：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。先加入少量的豆浆拌匀，再分次加入豆浆拌匀。然后以小火加热，边加热边搅拌。
多重口感，绵软爆浆，不会甜腻超好吃巨满足做法简单，无需抹面，赶紧做起来吧。 食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋面粉40g、蛋黄3个、蛋清3个、白糖30g、柠檬汁适量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。
蓝莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp （65g+45g）、鸡蛋1个、淡奶油1/3 cup （80ml）、自发粉 （或等量普通面粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup （85g）、肉桂粉（可选）1/2 tsp、青柠汁（可选）1 tbsp。
分三次加入砂糖打发，打发到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。
准备一个8吋的活动模。将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
巧克力爆浆蛋糕配方
一根香蕉压成泥，加入麦片可可粉，泡打粉，鸡蛋搅拌均匀。加入酸奶，牛奶搅拌均匀。磨具中倒入一半蛋糕糊。香蕉切成片铺在上面，放点蓝莓和黑巧克力。再倒入另一半蛋糕糊。上面摆上黑巧克力和蓝莓。
香蕉压烂成泥。加入燕麦40g、鸡蛋1颗、无糖花生酱，搅拌均匀。加入30g奶，搅拌均匀。模具铺硅油纸（我用到的是4寸模具），倒入一半面糊，中间放黑巧克力。倒入剩下面糊，表面放无糖肉松。
可可流心蛋糕。无油，低卡。燕麦片50g，鸡蛋一个55g，蜂蜜35g，泡打粉5g，黑巧克力，可可粉20g，牛奶110g。燕麦片入料理机打细腻，鸡蛋中加几滴拧檬汁，加牛奶蜂蜜混合均匀，筛入可可粉泡打粉，倒入燕麦粉，搅拌均匀。
步骤：香蕉压成泥，加入鸡蛋搅匀，加入牛奶、粉类和糖，搅拌均匀，成能流动的稠一点的糊糊状，先倒入模具一层，然后铺上巧克力块，再倒入一层糊糊，最后表面撒坚果碎和蓝莓。烤箱预热后上下管170度20分钟左右。
爆浆巧克力曲奇蛋糕
1、巧克力爆浆软曲奇 材料清单：黄油100g、红糖 30g、白糖 30g、鸡蛋1个、低筋面粉155g、小苏打 5g、盐1g、黑巧克力 150g、坚果碎适量。制作步骤：黄油软化，加入红糖和白糖搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀。
2、爆浆巧克力曲奇 食材：黄油75克、白糖45或者50克、可可粉 15g 、鸡蛋1个（约60克）低筋面粉120克、泡打粉4克 做法：室温软化黄油，加糖搅拌均匀。分次倒入蛋液，每次倒入蛋液都要搅拌至完全吸收。
3、做法：黄油室温软化，倒入糖粉，打发到黄油体积膨胀颜色变浅，分三次倒入蛋液打发均匀。筛入低筋面粉和可可粉，玉米淀粉，搅拌成团。面团分成20克一个，压扁然后放入一块巧克力包起来。
4、食材：黄油110克、绵白糖40克、鸡蛋25克、低筋面粉175克、可可粉10克、巧克力酱适量。
