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怎样做100%中种土司
%中种土司 1 将250g面包粉加2g酵母，1个鸡蛋，100g的水揉成面团，放入冰箱冷藏17个小时。（晚上揉的，第二天中午制作）。2 将面团回暖后使用，撕成小块，放入面包机中，借着风放入盐，酵母1g，糖，启动和面30分钟，放入食用油，再揉15分钟达到扩展阶段。3 发酵至2-3倍大。
做法 面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。注意：水我是估着放的，也就是到了面粉都成团的时候，再添加一些水，这时面团稍有些粘手，不用怕，继续揉一会就不粘了，或者手上少扑点面粉也行。
主料中所有材料放入盆中，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵原来的5倍大。再放入冰箱冷藏过夜！冷藏不超过36小时就可以！把高筋粉和辅料中除黄油外的所有材料放入搅拌盆中，搅拌至无干粉，再加入冷藏发酵好的中种面团！搅拌至面团表面光滑，加入软化好的黄油。继续搅拌。
步骤12 .从上往下卷，盖上湿布松弛15分钟（11-12步骤重复2到3遍）。步骤13 .放入土司模内进行2次发酵。步骤14 .待发酵到8分满时，刷上蛋液。
吐司面包的做法都有哪些?哪种做法是最好的?
做了那么多问题来了，到底哪种发酵方式做的面包最好吃呢？一直没有深究过。最近我做了一件小事情，就是用几种不同的发酵方法来制作同一款吐司面包，总结一下几种发酵方法的特点，比较一下口感和效果的差异。用的是同一套材料，***用不同的发酵方法，比较一下不同的效果。
主料 高筋面粉340g 酵母4g 奶粉14g 细砂糖27g 盐4g 水214g 黄油27g 简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
b. 加入软化的黄油，揉至面团光滑有弹性。c. 发酵、分割、松弛、整形的步骤与经典吐司面包相同。d. 在面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。e. 烘烤的步骤与经典吐司面包相同，但温度可适当调整至170°C。
全麦吐司面包是一种使用全麦面粉制作的面包，它比一般的白面包更加健康，因为它包含了更多的纤维和营养成分。
把吐司切出约5cm厚 （没有这么厚的面包也可以换成几片预先切好的面包），放入容器里的鸡蛋牛奶液里浸泡一晚。3） 隔天早上想吃的时候将烤箱预热（190摄氏度）。在烤盘上抹些牛油，再 把浸泡过的吐司放入烤盘上烤约20分钟。
