鱼香红油菜的做法,鱼香红油菜的做法川菜

作者：huangp1489栏目：家常菜2025-01-02 03:217

首先准备2个泡姜切成碎丁，5个泡辣椒切碎，再准备花椒，蒜、葱，2个干辣椒切成小节，勾对好欠粉放着备用。

把红油菜撕皮拆好洗干净，用刀切成片备用。

锅里放入菜油烧辣，放入泡姜、泡辣椒、花椒、蒜、干辣子炒几下倒切好的红油菜翻炒4至5分钟放点醋，酱油把勾对好的欠汁翻炒几下抖点味精，一道美味的鱼香红油菜就出锅了。

（图片来源网络，侵删）

【配料组成】油菜苔二斤，酱油五钱，白糖三钱，大蒜一钱，豆瓣五钱，泡辣椒二个，生姜一钱，葱一钱，醋四钱，水淀粉二钱，菜油二两，精盐二钱。【烹制方法】1.取油菜苔鲜嫩部分，连茎带叶切成一寸二分长的节段，洗干净，沥干水。豆瓣、泡辣椒分A剁细，姜、蒜切成细末，葱切成细花。

2.把炒锅烧至极热，加入菜油少许，把油菜入锅煸炒，略熟盛起待用。

3.再把菜油入锅烧热，将豆瓣、泡辣椒和已煸过的油菜下锅合炒，另将酱油、盐、醋、白糖、葱花、姜、蒜末、水淀粉和清汤A成的滋汁，浇下炒匀即成。

（图片来源网络，侵删）

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