8寸蛋糕面糊大概多少毫升？
用料：鸡蛋 (5个)，低筋面粉 (90g)，玉米油 (40g)，牛奶 (40g)，细砂糖 (80g)，香草精 (适量)，柠檬汁 (适量)。
做法：
1.在蛋黄中加入20g白砂糖，搅匀；再分别加入牛奶、玉米油40g，搅匀。筛入90g低粉，翻拌至无颗粒状，面糊细腻融合。
2.蛋白用厨师机打发。剩余60g白砂糖，放入蛋白中1/3，再加入几滴柠檬汁，开5档打发1分钟，再放入1/3，打发1分钟，把剩余的白砂糖加进去，打发至蛋白竖起的小尖角不消失就行了。
3.取1/3蛋白放在蛋黄盆里，翻拌匀。翻拌匀后再倒回蛋白盆中，翻拌或切拌均匀。
4.准备一个8寸蛋糕模具，把面糊倒进去，拿起模具摔打几下，震出里面的气泡。烤箱预热后160度，中层，上下火，烤40分钟。
用蛋清和白糖怎样才能打成做蛋糕用的蛋清糊怎样用烤箱做蛋糕？
用蛋清和白糖能打成蛋清糊，并且能用烤箱做蛋糕。
原因：蛋清中含有蛋白质，而白糖中含有葡萄糖，葡萄糖可以稳定蛋白质泡沫，从而打出顺滑的蛋清糊。
在做蛋糕的过程中，需要将蛋清糊分批加入糖粉中，轻轻地搅拌至完全均匀，然后倒入已经预热好的烤箱中，按照蛋糕食谱所规定的温度、时间进行烤制。
在烤制过程中，可以按照自己的喜好和口味添加一些调味料，比如香草精、柠檬皮屑、巧克力碎片等。
另外，需要注意的是烤箱温度要控制好，不要温度过高或时间过长，否则蛋糕会变得硬而干燥。
我想做彩虹蛋糕，什么时候把色素放进蛋糕糊里呢？
彩虹蛋糕，切开来出现彩虹般的颜色，由红橙黄绿青靛紫七层组成，是好看又美味的蛋糕。做法做法一材料6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟。蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克。制作过程1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止。
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察。PS：因为没有足够的碗和模具，所以以上这些步骤重复了7次。
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力。制作提示装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。
千层蛋糕面糊要冷藏多久？
生日蛋糕当然可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不要超过1天。另外，在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、然后再放入冰箱冷藏。
