傣味清汤鱼的做法？
1、草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。
2、方法：买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
3、胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
1、柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。
2、从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。
3、把切下来的肉斜刀片片。
5、先热锅，倒入适量油。
1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片
4.炒至鱼块转色，加料酒去腥
步骤一
正宗的云南清汤鱼要用当地的好水煮新鲜的活鱼，以天然野生的新鲜活鱼为佳。饲料养大的鱼类肉质泡软且土腥味较重，不适合用来烹制云南清汤鱼。
步骤三
将活蹦乱跳的新鲜活鱼倒入温水锅里，盖上锅盖煮至汤水沸腾，打开锅盖撇尽浮沫，然后放入猪油、姜丝、葱段和盐，再煮上几分钟就可以吃了。

，香葱 10根，盐 适量，蒜 1瓣
步骤 1
罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍 注意：一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净，鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净
步骤 2
鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段，放进鱼头和肚子里 注：我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间，一是干净，而是方便放料
步骤 3
汤锅放入凉水，然后立马放入准备好的鱼，然后把剩下的姜拍扁，剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中
傣味粉条鱼做法？
傣味粉条鱼的做法
主料
包头鱼一条
辅料
粉条炖鱼的做法步骤
1. 葱姜蒜切好备用。
2. 新鲜包头鱼洗干净,切块。
3. 宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。
4. 煎鱼块,至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄,看个人喜欢啦。
用料 罗非鱼 1条 香菜 2-3棵 小香葱 3-5棵 姜 6-7g 蒜 独蒜3个 大香菜 5-6棵 小米辣 6-7个 干辣椒粉 适量 花椒粉 适量 盐 适量 傣味烤鱼的做法 买来的鱼清洗干净,从背部破开,肚皮相联。冲洗干净,用适量盐,干辣椒粉,花椒粉腌制。腌制半天时间最佳。
傣味酸腌罗非鱼的做法的做法？
1.
新鲜罗非鱼洗干净,沥干水,在鱼身上切几刀,摆盘,均匀撒上盐腌一会儿
2.
3.
锅内放适量油,油热后,把佐料碎末倒进去炒香,然后料酒生抽鸡精炒香以后加入两勺水煮沸,全部佐料汁水均匀铺在鱼身上就可以入锅蒸了(不着急吃可以就这么腌两三个小时更入味)然后吃的时候蒸十分钟左右就可以了
1、鱼洗干净，酒，盐，姜把鱼腌十分钟。
2、把配料切好。
3、起锅，放油进去煎鱼，煎到五成熟就可以了。
4、煎得有点不好看啦，不过不要紧。好吃就可以了。
5、把鱼盛起来的时候，留一部分姜和油在锅里，把配菜都倒下去翻炒，放适量的酱油，放酒，放点盐，放糖（大家可以根据饮食习惯和咸淡口味放）。熬到西红柿有香味，有点溶了，就加水进去，继续熬，熬到水跟之前的汁融合。
6、就可以把鱼倒进去了，用配菜把鱼盖起来。豆芽的步骤忘记了。一开始就把豆芽煮熟，备用。大概煮15分钟，鱼就熟透了。
