煎豆腐烧鱼块的家常做法？
一、用料
豆腐 1块
草鱼 小半条
生抽 2勺
老抽 1勺
姜 3片
大蒜 1瓣
步骤 1
草鱼剁成块状煎直两面金黄备用，豆腐切厚片后煎至两面金黄备用。大青椒5个切滚刀，大蒜一个切片，生姜小坨切片，小米辣3个切滚刀备用
煎鱼块是怎么做的？
准备材料：600克草鱼尾巴后半段、适量大蒜粉、胡椒粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、老抽酱油、醋、味精、葱、姜、2个小辣椒。
煎鱼块的制作方法：先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断)用盐腌制半天入味，鱼块厚一些；把鱼用清水洗净沥干水份，横切大块.；鱼块中放入葱、姜、辣椒、大蒜粉、胡椒粉、孜然粉、糖、料酒、味精、一点老抽酱油、一点醋搅拌腌制30分钟入味；用平底锅油热，把鱼用干布擦去汁水，放中火煎 ；等两面煎好，放入腌制鱼块的汁，加适量清水闷煮2分钟左右在加上一点葱花即可。
材料
做法
1.把番茄在开水里烫熟去皮，捣碎，再加适量食盐和一匙蜂蜜，拌匀了，就是番茄酱了。
煎鱼块不粘锅不破皮的正确做法？
1、鱼的前期处理
鱼清洗干净后，要先晾干水分，含有水分的鱼，不仅容易破皮，且油花四溅，容易烫伤皮肤。
2、煎鱼时的火候
煎鱼时应等锅热后再倒油，油温控制在中小火，以防火候太火，鱼块外焦里不熟。
3、煎鱼时的处理
刚下锅的鱼块，不要着急翻动，可等底面定型后，再翻面，定型后的鱼块不易松散、破皮。
煎鱼块不粘锅的正确做法？
关于煎鱼不粘锅必须要在锅里撒点盐，具体方法如下:
食材：鱼、食盐、油。
做法步骤：
1、鱼处理好，去掉鱼鳞、鱼内脏，特别是鱼肚子里的黑膜和表面的黑色黏液，一定要去除干净，否则会很腥，处理好的鱼放到流水状态下清洗干净，然后沥干水分备用，或者直接用厨房用纸擦干水分。
2、锅烧热，倒入适量的油，油温稍热时撒上一点食盐，然后下入鱼，***用锅动鱼不动的方法，让鱼均匀受热，避免糊锅的情况，这样煎大约10秒钟之后，鱼身会形成一层皮膜，就可以晃动鱼身了。在鱼形成皮膜之前，一定不能晃动鱼身，不然很容易粘锅破皮，一面煎至金黄之后翻面，煎至两面金黄即可。
