黄皮鱼怎么烧？
做法是：1. 将鱼洗干净沥干水后、一条条排在碟子上、把姜蒜切粒放在鱼上、加1勺生抽、少些盐
清蒸黄皮鱼,我用电饭锅煮饭一连蒸、饭水烧开后、放鱼下锅蒸、（这鱼肉身薄容易熟、所以要等饭水烧开后几分钟再下锅蒸）锅盖上、饭熟了跳按健了、打开盖把鱼拿上来、再盖上盖
3. 我用电饭锅煮饭一连蒸、饭水烧开后、放鱼下锅蒸、（这鱼肉身薄容易熟、所以要等饭水烧开后几分钟再下锅蒸）锅盖上、饭熟了跳按健了、打开盖把鱼拿上来、再盖上盖
4. 洒上葱花即可。
一夜埕黄皮鱼怎样做好吃？
1.黄皮鱼开背，去除内脏。开背的黄皮鱼更薄，便于风干，外形更美观。
2.改刀好的黄皮鱼，用10%浓度的盐水浸泡30分钟。
3.将浸泡好的黄皮鱼放于通风处风干一夜，一夜干就做好了。
窍门：利用扦子将黄皮鱼撑开，外形更好看，且有利于风干；自然环境中，温度在13℃以下时更适合风干鱼干；大家还可利用小风扇吹风，使空气流动，帮助食材快速风干。
5.锅内放入水、蚝油、蜂蜜、料酒、红烧酱油、糖、胡椒粉，熬制成照烧汁。
6.在平底锅底铺上洋葱丝、胡萝卜、香菇、白蘑菇、迷迭香，撒上盐，放上烤好的黄花鱼，均匀地刷上照烧汁，用喷枪烤至金黄
7.一夜埕黄皮鱼出锅
首先我们把鱼鳞打掉。去除内脏后把鱼清洗干净。

用刀在鱼肚里，沿着鱼的脊骨把鱼剖开。但背部还是要连着的，不能把它割破了。


把鱼头按扁，鱼生摊平。

鱼的两面，都要用盐涂抹均匀。
我家里没有埕子，就用一个保鲜袋把鱼封好。整理一下鱼的形状，把鱼放冰箱中腌制一个晚上。

鱼洗净用盐擦全身，放止5分钟。下油煎鱼，两面金黄不烂，起锅热油下蒜头姜丝葱头小米辣，炒香下黄皮、酒泡梅子继续炒，用锅铲压烂黄皮。锅中下煎好的鱼，加水淹没过鱼，水多点无所谓，放剁辣椒。大火煮沸转小火，加盐、酱油、蚝油，焖10分钟，试味，调整盐酱油蚝油。大火收点汁，起锅装盘。小贴士
黄皮鱼是什么鱼？
黄皮鱼，产于南方水域的食用鱼类。也称狮头鱼、棘头梅童鱼，石首鱼科，以小鱼、虾类为食。 中文名 黄皮鱼。别名 狮头鱼。分布区域 南方水域。分类信息：动物界。
体延长，侧扁，长达50厘米以上，灰褐色。头尖长，口大。牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类为食。是一种常见的食用 鱼类。
