玉米面杂粮面条的和面方法和比例？
1. 准备材料：玉米面、全麦面或其他杂粮面粉，适量的水，可以根据需要添加适量的盐或油。
2. 比例：一般来说，玉米面与其他杂粮面的比例可以根据个人喜好来调整。一般建议将1份玉米面和1份其他杂粮面混合使用，以保持口感和营养的平衡。
3. 和面：将玉米面和其他杂粮面放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边倒边用筷子或手搅拌，直至形成一个稍微湿润的面团。根据面粉的吸水性，可能需要逐渐加入水来调整面团的湿度。
4. 揉面：将和好的面团放在台面上，用手掌将面团从外向内向前推、压、折叠，然后旋转45度，再次重复揉捏的动作。持续揉捏面团10-15分钟，直到面团变得柔软、有弹性，并且表面光滑。
5. 静置：将揉好的面团放回碗中，然后使用保鲜膜或湿布盖好，静置30分钟至1小时，使面团充分休息和发酵。
经过以上步骤，玉米面杂粮面条的面团就制作完成了。您可以根据个人喜好选择切面、拉面或擀面，进行面条的制作。享受美味健康的玉米面杂粮面条吧！
怎么做杂粮面条才能不散？
杂粮面粉 150克 高筋面粉 450克 盐 2克 水 280克 植物油 10克（可选）
做法步骤
步骤 1
高筋面粉＋杂粮面粉（绿豆面、荞麦面…）＋270克～280的水（视不同的面粉吸水情况）＋2克盐+10克植物油（防粘效果比较好），一起放入面包机开启面键（面条面团）。做面条，面要和得稍硬些。
杂粮面条的用料
杂粮面粉 150克 高筋面粉 450克 盐 2克 水 280克 植物油 10克（可选）
做法步骤
步骤 1
高筋面粉＋杂粮面粉（绿豆面、荞麦面…）＋270克～280的水（视不同的面粉吸水情况）＋2克盐+10克植物油（防粘效果比较好），一起放入面包机开启面键（面条面团）。做面条，面要和得稍硬些。
步骤 2
原料：面粉300g、高粱面20g、小米面20g、玉米面20g、全麦粉20g、水180ml、盐3g。做法：1、所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。...
主料 1人份
面粉300克、小米面20克、玉米面(黄)20克、全麦粉20克、高粱面20克
水180毫升、食盐3克
杂粮手擀面步骤1
所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟
步骤2
饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）
炒杂粮面的家常做法？
炒杂粮面主料杂粮面100克、白面100克、鸡蛋1枚、油1勺、盐1茶勺辅料西红柿1个、胡萝卜1根（小）、黄瓜1根（小）、蒜2瓣、番茄酱2勺、肉末50克、料酒1勺、白糖1茶勺、香油适量、胡椒粉适量、料酒1勺步骤
