海稍鱼的做法?
步骤 1
鳞鱼刮洗干净砍成块,分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片,一份剁成末。小葱葱头切小节,其它切葱花。姜切片,青蒜苗切小节,芫荽切小节,芝麻炒香。
步骤 2
蘸水做法是在碗里放入干辣椒面,花椒面,蒜泥,芝麻用滚油淋,待香味溢出再放入味精,葱花等其他调料加高汤而成。
步骤 3
酸辣鱼烹制:净锅上火下生菜籽油烧热,放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗,盖上锅盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入葱节、芫荽,撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。
步骤 4
最正宗的海稍鱼做法?
方法一
步骤/方式一
海稍鱼收拾洗净鱼身划上几刀,更易入味
步骤/方式二
另一半也划上几刀
步骤/方式三
辅料备好。葱姜蒜切片切段,红干椒洗净擦干,八角,干红椒,香叶,花椒粒也都放入盘中。
步骤/方式四
宾川海稍鱼正宗做法?
所需食材:小鲫鱼500克、面粉30克、淀粉30、椒盐粉2克、蚝油5ml、生姜末5克、料酒5ml、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽5ml、白砂糖2克,食盐、食用油适量。
制作方法:
第一步:首先将小鲫鱼放入到清洗干净,然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末,搅拌均匀后,将鲫鱼腌制半小时,接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。
第二步:将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中,再次搅拌均匀,然后腌制5分钟备用。
第三步:5分钟后,放入10ml的食用油到鲫鱼中,搅拌均匀,在继续腌制10分钟即可使用。
主料:海鲫鱼9条,花椒粉3克,料酒10克
辅料:盐适量
做法
1、首先把鱼放到盘子里。
2、用厨房剪子,把海鲫鱼的内脏取出。
3、然后把海鲫鱼肚子里的黑膜清理干净(一定要清理干净哟)
4、把清理干净的海鲫鱼,用自来水冲洗干净。