食材
方法/步骤
1.准备新鲜的活鱼，（买的时候都没让人杀，现在要小编自己杀了，最看不得杀生，罪过罪过）
2.准备一小节莲藕，（炖汤要选用粉藕）。
3.财鱼杀好后，撒入少量的盐，料酒，腌制一会。
4.莲藕洗净，切菱形下块。撒上盐，把藕的水份杀出来。（这样藕才会更嫩）
5.准备，蒜，姜，八角，洗净。
6.热锅放油，放人姜，蒜，八角，爆香。
7.放入切好的财鱼，两面都煎至带点变色的样子即可。（看各人口味，也可以煎至焦黄）
财鱼焖藕的做法1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸3.炸出香味后将原料捞出4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下6.一面煎变色后将它们翻一面再煎7.一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱8.再加入提前腌好的藕块9.加入没过原材料开水10.大火烧开， 再小火煨上半个小时11.层入盆中
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