荞麦冷面的做法？
用料
普通面粉
350G
荞麦粉
150G
牛肉一块
水
200G
1/5 牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）
第2步、冷面汤配料:饮用水、白糖、盐、醋、酱油、味精等，油料包配料:食用油、辣椒面、芝麻粒，辣椒面配料:辣椒面、芝麻粒
第3步、准备食材。苹果削皮切丝，黄瓜去皮切丝，芝麻炒熟，午餐肉切片，鸡蛋煮熟，西红柿切片。
第4步将冷面在冷水中揉搓分离
第6步、煮1分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
第7步、将煮好的冷面捞出放入冷水中冲凉
冷冻荞麦冷面怎么泡最快？
把冷冻荞麦面取出，放入盆中，加入一盆凉水没过冷面。水中放入少许食盐即可。等待20分钟左右即可泡开，然后就可以做冷面吃啦。
如果有条件的话，微波炉解冻更快。具体是：把荞麦冷面放在专用微波炉碗里面，然后把微波炉放缓冻挡五分钟，就可以解冻。
如何用荞麦面做冷面的面条？
荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。
2/5牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料。
4/5熟牛肉切片；黄瓜洗净，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；苹果洗净，切片。
5/5在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，然后再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。
1
面粉和荞麦面加少许盐
2
加凉水和成硬面，饧30分钟（有时间多饧会）
3
用压面机压成面条。
4
芝麻酱调入适量凉开水和匀，姜切碎末后用石臼捣烂后加少许凉开水调匀，蒜瓣也捣成蒜泥后加少许凉开水调匀
5
香椿咸菜剁成碎末。炸花椒油：小碗中倒入生抽，油锅烧热后倒适量油放入花椒炸到冒烟倒入成生抽的碗中就做好花椒油了。黄瓜切细丝。
要做荞麦面的冷面，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：需要荞麦面、水、盐。
2. 将水烧开：取一锅水，放入足够多的水并煮沸。
3. 加盐并煮面：在沸水中加入适量的盐，根据荞麦面包装上的说明，将荞麦面放入水中煮熟。一般煮面时间为2-4分钟，具体时间根据个人口感决定，注意不要煮得太烂。
4. 冷却面条：用凉水冲洗荞麦面，使其迅速冷却。可以同时用手搅拌面条，以防止面粘在一起。
5. 准备调味料：可以准备一碗调料，如酱油、醋、芝麻酱、蒜末等，根据个人口味加入适量的调味料。
6. 拌匀：将冷却好的荞麦面放入碗中，倒入调味料，然后用筷子或者勺子拌匀，确保面条均匀裹上调味料。
7. 放入配菜：根据个人喜好，可以加入切好的黄瓜、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜作为配菜。
8. 进行最后的调味：根据个人口味，可以再次加入适量的酱油、醋、芝麻酱等调味料。可以根据个人口感添加辣椒油或其他喜欢的调味料。
9. 搅拌均匀：将所有的配料和调味料搅拌均匀，确保味道均匀分布。
用荞麦面做冷面面条的方法如下∶
1.锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。
2.捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。
3.给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。
4.将各种作料淋上拌匀开吃。
