大墨鱼六种做法？
食材
五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、五花肉加葱，姜，料酒焯水。
2、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。
食材
墨鱼仔适量、青椒两根、葱头一个、姜适量、蒜适量、油适量、糖适量、黑胡椒汁适量、蚝油适量、生抽适量。
做法
2、葱头青椒姜蒜改刀备用。
大平目鱼的做法
、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。
6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。
原料：
鳎目鱼750克。 肥瘦猪肉各50克、水发冬菇25克。甜面酱150克、葱15克、鲜姜15克、蒜15克、花生油300克、清汤250克、醋20克、绍酒10克、酱油10克、淀粉10克。
做法：
1、将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背部位打上斜刀，抹上甜面酱肮渍入味。冬菇切丝，葱、姜、蒜切成末，待用。
2、炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃），将鱼段放入锅里煎，待两面呈金***时取出。
3、锅内留少量油烧至六成热（约150℃），用葱、姜、蒜一烹，加入肥瘦肉丝偏炒，随即加入清汤、醋、绍酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧，待汤汁约剩1／3时，将鱼捞出摆在盘内，随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，加上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。
特色：
色泽光亮，酱香浓郁，巴嫩不腻，清鲜味美。
多目鱼的正确做法？
多目鱼正确的做法如下 1首先将准备好的多目鱼放入盆中，加入料酒，盐，鸡精，葱段，姜片，海鲜酱油，用手抓匀腌制下备用；
2.将腌制好的多目鱼裹上干淀粉下入油锅炸至定型捞出控油，然后再将鱼下入油锅中炸至表面酥脆即可装盘。美味的多目鱼就完成了
用料：目鱼肉300克，黄瓜30克，春笋30克，黑木耳10克，花生油1毫升，盐2克 ，鸡蛋60克，淀粉60克，料酒15克，白糖25克，醋20毫升，酱油5毫升，花椒油适量。
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡发；黄瓜洗干净，春笋去笋衣洗干净；将目鱼洗干净，目鱼去头，去肠，去骨；
2.目鱼肉切成约1 厘米见方的长条；黄瓜去皮去瓤；将黄瓜切成约4厘米长、1 厘米见方的条；
3.将春笋切成约4厘米长、1厘米见方的条；容器中加鸡蛋、淀粉调和成糊，再放少许盐、食用油搅拌均匀备用；
4.将目鱼条蘸上糊；起油锅，目鱼条用5、6成热的油炸成金***；锅内留底油，葱姜入锅爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、酱油；
