黄角鱼的做法？
黄鳍角鲨是一种美味可口的海鲜，它的肉质细嫩，香气扑鼻。下面是一份简单易行的黄鳍角鲨的做法：
所需食材：
- 黄角鱼1条
- 姜蒜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1.将黄角鱼清洗干净，去掉内脏、头部和尾巴，切成大小均匀的段。
黄角鱼的最正宗做法窍门？
做法:
1，酸豆角切小段、小米辣切小段、蒜头拍碎、生姜切丝;
3,鱼丁炸到酥脆;
4,炒锅放油放入蒜头和剁椒炒香放入酸豆角;
5，接着放入生姜豆和鱼丁放点水稍微煮一下;
黄角鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜,制作黄角鱼的方法有很多种,以下是其中的一种最正宗的做法,窍门如下:
材料:
- 1条黄角鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
步骤:
1、食材：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙。
2、将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用。
3、接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味。
4、再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可。
黄角鱼是一种常见的鱼类，其做法有很多种。以下是一种比较正宗的黄角鱼做法的窍门：
选择新鲜的黄角鱼。选择新鲜的黄角鱼非常重要，因为新鲜的黄角鱼肉质更加鲜嫩，口感更好。一般来说，可以通过观察鱼的眼睛、鳃和鱼鳞等部位来判断黄角鱼的新鲜程度。
去除内脏和鳞片。将黄角鱼去除内脏和鳞片，这一步需要小心处理，不要破坏鱼的身体结构，否则会影响口感。
腌制鱼肉。将去除内脏和鳞片的黄角鱼放入一个碗中，加入适量的盐、姜片和料酒等调料，腌制10-15分钟，这样可以去除鱼腥味，增加鱼肉的口感和味道。
煎煮黄角鱼。将腌制好的黄角鱼取出，用干净的毛巾擦干水分，然后放入热油中煎至两面金***，煎煮的时间要根据黄角鱼的大小和厚度来定。
加入调料。将煎好的黄角鱼取出，放入锅中加入适量的水、姜片、葱段、蒜头等调料，煮至汤汁浓稠即可。
装盘。将煮好的黄角鱼装入盘中，撒上葱花和香菜即可享用。
需要注意的是，在煎煮黄角鱼的时候要掌握好火候，不要煎煮过度，以免影响口感。另外，在腌制和煮制过程中可以根据个人口味加入适量的调料来调整口味。
材料
黄角鱼1条，胡萝卜半根，豌豆50克，香葱1根，姜1块，大蒜4瓣，料酒2汤匙30ml，盐2茶匙10克，干淀粉2汤匙30克，番茄酱4汤匙60ml，清水100ml，糖2汤匙30ml，水淀粉2汤匙30ml，白醋1汤匙15ml
做法
1、黄角鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中炸至双面金黄捞出，沥干油分后放入盘中摆好。
4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎煸出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐、白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
