扁鱼怎么做好吃，烧扁鱼的家常做法？
扁鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，烧扁鱼是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单易学的烧扁鱼的家常做法：
所需材料：
- 扁鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
扁鱼怎么做好吃，烧扁鱼的家常做法？
扁鱼的做法很多种，好吃的烧法也有很多种，需要根据口味挑选适合自己的
扁鱼肉质有些柴硬，在制作过程中需要将鱼泡在开水里烫至变色，这样烧煮后口感更好
家常做法一般是：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成相对大小均匀的几小块，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，烹入少量老抽、料酒提味，再加少许水，放入鱼块烧煮至8成熟或者熟透，熄火前加入香菜点缀即可
扁鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，烧扁鱼是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单易学的烧扁鱼的家常做法：
所需材料：
- 扁鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 花椒、干辣椒适量
- 食用油适量
食材：扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。
2、炒锅置于火上，下入少许色拉油，将扁鱼两面煎至变色后，取出备用。
3、炒锅另置于火上，下入色拉油，放入猪肥肉炒至出香后，下入豆瓣酱、泡姜末、泡椒末，再次炒至出香味浓厚，调入高汤，放入扁鱼，然后调味，大火烧开，小火慢慢烧至约10分钟，中途需要将鱼翻动一次。
4、扁鱼烧至好后，起锅捞出，剩余汁水烧至浓稠，浇于扁鱼身上，撒上碧绿葱花，少许淋上几滴麻油，即可上桌食用
烧边鱼家常做法？
1.买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。
2.放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。
3.半小时后淋掉表面多余的盐份。
4.姜切丝，干辣椒切段。
5.锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。
1· 宰杀的鱼洗净，打花刀，成菱形。
2· 料酒葱节、生姜丝和小半匙食盐分别涂抹鱼身内外部，腌制5-10分钟
4· 点火，倒入约100克油，油温6-7成时即少量冒青烟，将鱼表面用干净布或吸水纸沾干鱼身，挑出腌料，轻放入油锅，煎得2面焦黄捞出。
5· 倒油，待油冒青烟依次加入蒜子泡椒泡姜香叶八脚，翻炒香味明显后加200克水，再加入生抽、蚝油、鸡精、花椒油烧开。
6· 开小火，将鱼放入锅中，将汤汁浇在鱼身，煮3-5分钟，然后翻一面盖上锅盖，再煮3-5分钟。可适当多加点水防烧焦
7· 将鱼捞出装盘，多余汤汁淋在鱼身，加入香莱叶，葱节，少量青红辣椒圈即可完成。香气四溢，
