西安蒜瓣鱼做法？
步骤：
（图片来源网络，侵删）
3. 放入鱼，煎至两面金***。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
（图片来源网络，侵删）
7. 出锅前加盐调味，即可享用。
西安蒜瓣鱼是一道传统的陕西美食，它是以鱼为主料，搭配蒜瓣、姜片、辣椒等多种香料，煮成一道香浓可口的鱼汤。
（图片来源网络，侵删）
接着将锅加水烧开，放入调料和鱼块，大火煮开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
最后再撒上一些香葱和花椒粉，就可以开吃了。这道菜味道鲜美，汤汁醇厚，香味扑鼻，是一道不容错过的美食。
1、准备一条鲤鱼，把鲤鱼身上的腥线去掉，并在鲤鱼身上打上花刀，方便入味儿。
2、切5~6片姜，5~6块葱，与鲤鱼一起放入盘中，并倒入适当的料酒，用于去腥，在锅中倒入适量的清水，把鱼放入锅中。
3、上气后盖上锅盖，清蒸12分钟后出锅装盘，在锅中倒入5克料酒，5克米醋，3克生抽，1克盐，5克糖，适量淀粉水。
4、搅匀，出锅把汤汁倒在鱼身上，并撒上适量蒜末， 在锅中倒入适量的植物油，放入花椒，辣椒和蒜末翻炒后，倒在鲤鱼身上即可
尚吾家蒜瓣鱼的配方？
1.用料酒和姜丝把鱼腌十分钟
2.热锅冷油，油温热后把姜丝下入，接着把鱼沿锅边滑下，煎至表皮发黄放入葱段干辣椒。
3.加入生抽，盐，糖，加热水烧开转小火，五分钟后翻面，再五分钟就可以出锅了
1、准备一条鲤鱼，把鲤鱼身上的腥线去掉，并在鲤鱼身一打上花刀，方便入味儿。
2、姜和葱与鲤鱼一起放入盘中，并倒入适当的料酒，用干去腥，在锅中倒入适量的清水，把鱼放入锅中。
3、上气后盖上锅盖，清蒸12分钟后出锅装盘，在锅中倒入5克料酒，5克米醋，3克生抽，1克盐，5克糖，适量淀粉水。
4、搅匀，出锅把汤汁倒在鱼身上，并撒上适量蒜末，在锅中倒入适量的植物油，放入花椒，辣椒和蒜末翻炒后，倒在鲤鱼身上即可。
