酸菜鱼黑鱼的做法？
2、片成这样薄最好。
4、再放入黄豆芽，翻炒变软。
5、放入鱼头鱼尾和鱼骨。
8、一片片滑入鱼片。
9、再次煮开，等待1-2分钟即可；煮久了的话，鱼片会变老。
10、酸菜黑鱼完成。
原料：
黑鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。
做法：
1、把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。
2、把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。
3、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。
酸菜鱼黑鱼的做法？
1、首先将黑鱼头尾单独切出来，鱼身则片出鱼片。
2、片成这样薄最好。
3、锅中热油，爆香姜片，放入酸菜翻炒。
4、再放入黄豆芽，翻炒变软。
5、放入鱼头鱼尾和鱼骨。
6、倒入开水，煮7-8分钟。
7、然后，把黄豆芽和酸菜先捞出来。
8、一片片滑入鱼片。
9、再次煮开，等待1-2分钟即可；煮久了的话，鱼片会变老。
10、酸菜黑鱼完成。
黑鱼烧酸菜鱼,不想要鱼头？
酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，无需管他正宗不正宗，只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣，开胃下饭的一道过瘾美味。
1、准备好食材。
2、黑鱼洗净去头和鱼骨。
3、把鱼肉片成薄片。
4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。
6、再加入料酒和胡椒粉。
7、加入蛋清。
9、酸菜洗净切碎，调料备好。
黑鱼家常做法酸菜鱼？
干辣椒 适量 胡椒粉 适量 生姜适量 大蒜2瓣
酸菜鱼家常做法的做法步骤
步骤 1
黑鱼切片加料盐 蛋清腌制处理 鱼骨鱼头少加点盐 料酒 胡椒粉简单腌制单独放置
步骤 2
步骤 3
另起一锅 油煎下鱼头鱼骨加油稍捂盛起放入到已烧菜的酸菜汤里去
步骤 4
材料：1条黑鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、鸡蛋1个、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒。
做法：
1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。
2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。
3、加水后大火熬制。
4、汤煮开后，先放入鱼头一同熬制。
5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。
6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。
鱼的家常做法有很多，就看个人喜欢什么样的做法。有些人喜欢黑鱼可以是油炸鱼，可以是清炖鱼，可以是酸菜的鱼。还可以蒜蓉鱼。可以是用火烤的烤鱼，还可以把黑鱼做成刺身。情况下记得不要尝试刺身，酸菜鱼也是比较常见的。但是我建议黑鱼不要做酸菜的。
