鳎米尖子鱼是一种非常鲜美的鱼类，其家常做法有： 将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。 在鱼身上划几刀，以便于入味。
将鱼放入盆中，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐等调味料腌制半小时。
黄煎鱼稍微腌制一下（可省略），平底锅煎至焦黄酥脆
步骤 2
煎鱼的时候可以把香椿洗净入开水里过一分钟，直至全部变绿色香气扑鼻捞出，浸入凉水中！防止香椿变黑，然后沥干切碎
步骤 3
煎好一面之后翻面，全部煎好之后，直接在锅里，利用筷子和夹子，把鱼的大刺去掉，（小刺被煎过之后变的很酥脆了）
步骤 4
苏北俗称黄尖子鱼就是黄鲫子鱼。
黄鲫子鱼，俗名马口鱼、麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣，鳀科黄鲫属的一种鱼。
黄鲫子鱼栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性。
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