清蒸钳鱼的做法？
1.将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
（图片来源网络，侵删）
5.把香菜，葱末撒在鱼上.
6.在淋上烧滚的油就可以啦。
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食材：钳鱼、鸡蛋、香菜、淀粉、生姜、大葱、料酒、白糖、胡椒粉
做法：1、钳鱼处理好，片成鱼肉片，放入小盆；生姜切成末，葱切碎；然后在鱼片上面倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、葱和姜末，腌制一会儿
2、鸡蛋打入小碗，搅拌均匀，加入一些淀粉，搅拌成浆糊；然后把鱼片都裹上鸡蛋浆糊，热锅烧油，把鱼片放入油锅煎炸一下，煎炸至鱼排焦像，呈金***时沥干油，淋香油后装盘，撒一些香菜碎，即可。
（图片来源网络，侵删）
用料
新鲜钳鱼
一条
姜 适量
香菜 适量
芹菜叶 适量
青红椒丝 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
1.姜葱洗干净取一部分挽成结，另一部分切成段，姜切成片
2.将钳鱼清洗干净后，抹上少量的料酒去腥，再往肚子里塞入姜片及葱结
3.起锅烧水水开以后，将前鱼放入锅中进行蒸煮，根据鱼的大小，蒸煮时间在10至15分钟
4.蒸好以后蒸好以后，将鱼肚内的姜片，葱节取出，不要。
5.在鱼身上放上葱段，起锅热油，油热后淋在鱼身上，再放上适量的蒸鱼豉油即可
清蒸钳鱼的做法？
食材：
钳鱼适量、蒜头适量、姜适量、豆鼓适量、芫茜适量、葱适量、淀粉水适量、酱油1勺、蚝油1勺：盐1勺、糖半勺
步骤：
1. 将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2. 撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
