洪湖黄骨鱼家常做法？
1. 去掉内脏和鱼鳃，洗净控干水分。
3. 煎黄骨鱼，加入葱姜、小米椒等调味品:调入两勺料酒去腥，加上一勺蚝油，调入两勺生抽，盖上锅盖煮一会儿，加上白糖和胡椒粉少许，放入一些蒜末和姜丝，调入食盐和鸡精，出锅前加上一些香醋：撒上一些葱花或香菜，这样可以起到点缀菜色，增添菜肴的香味，收汁，盛在盘中，这道红烧黄骨鱼就做好了
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洪湖黄骨鱼家常的做法
主料：黄骨鱼2条辅料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、胡椒粉(白)1/4、水300毫升步骤1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
蒜蓉黄骨鱼做法？
原料：草鱼1条（约750克） 啤酒30克 新鲜蒜茸20克 油炸蒜粒15克 青红椒粒15克 香葱粒10克 鸡蛋清1个 生粉100克 精盐、胡椒粉、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、味精各适量 色拉油1500克（约耗60克）
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制法：
1．草鱼宰杀后治净，去头、尾及脊骨（另用），取两扇净鱼肉，片成厚约0.5厘米的瓦块片，纳盆，加入啤酒、美极鲜酱油、鱼露、精盐、味精、鸡精、胡椒粉和新鲜蒜茸，拌匀腌制5分钟，再加入鸡蛋清、生粉拌匀。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，逐一下入浆好的鱼片，炸至色黄、膨松且成熟时，倒出沥油。
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