清水煮野生小溪鱼的做法？
辅料 11种
油 适量盐 适量酱油 适量白砂糖 适量醋 适量料酒 适量小葱 2根姜 数片蒜瓣 几颗辣椒 1只自制剁椒 半勺
步骤1
水煮小活鱼_的做法步骤：1
开膛剖肚，当心鱼胆切切不能弄破啊，鱼肠挖掉，鱼鳃扣掉，还有鱼肚子里的黑皮也要弄干净。洗净待用。
步骤2
水煮小活鱼_的做法步骤：2
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，***豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
1，食材：小溪鱼2条、葱适量，姜适量，蒜适量
2，小溪鱼不用去鳞只去腮,内脏清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟
3，腌渍好的小溪鱼沾上一层薄薄的干面粉
4，锅中放油烧热，放入沾过面粉的小溪鱼煎制
5，煎至金黄煎透捞出
6，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
7，码入煎好的小溪鱼，依次加入白糖、食醋、酱油、料酒
8，加入适量食盐,加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制
9、烧制20分钟左右，汤汁基本收尽即可关火盛出
隔水炖鱼汤的家常做法：
步骤1、准备好全部材料
步骤2、鱼肉蒸熟，去刺压成泥
野生大鱼怎么炖最好吃？
【原料】：
【制作步骤】：
1、鲫鱼一条，清洗干净（里面一层黑膜撕掉，可以有效去除鱼腥），用刀两面打花刀，控水备用；
3、豆腐切长方块；葱姜蒜，分别切片，放小碗备用；香菜切段；
4、准备一把粉条，提前冷水浸泡20分钟（冷水浸泡，可以增加炖煮的口感）；
5、起锅烧油，6成热下入五花肉，小火煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆香；再加入干辣椒、八角翻拌均匀，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，小火炒出红油；
6、加入提前准备好的清水，我们直接调味；加入食盐、白糖提鲜、生抽、老抽上色、蚝油；翻拌均匀，直接将鲫鱼放入锅内；
7、大火烧开，转小火炖煮10分钟；然后再把豆腐和粉条倒进去，同样再次大火烧开，转中火炖煮粉条透明，出锅前我们淋入一点点香醋（可以有效去腥）颠拌均匀，撒上香菜，就可以直接关火出锅了；
材料
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金***；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金***飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
野鱼汤怎么熬好喝？
原料：野生小鲫鱼、香菜、蒜瓣、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材，鲫鱼去鳞去鳃洗净，葱姜切段，香菜大蒜切末。
第2步、用厨房纸巾吸干表面水份。
第3步、一锅烧开水，另一锅烧热放油。
第4步、热锅冷油摆入鲫鱼。
1、把鱼处理好（这种鱼用剪刀处理最方便了），生姜洗净拍碎，
2、锅烧热，化猪油。
3、放入生姜。
4、放鱼，（要小心些，鱼上有水，要炸锅）煎一分钟，鱼身上有一层***膜
5、加入水，炖十分钟。
6、汤变成奶白奶白的，放适量的盐。出锅
