夏天用酵母发面的正确方法？
方法，先将准备好的面粉放入盆中，面粉用称称好斤数，按照一斤面粉放五克酵母的标准，把酵母用温水化开倒入面粉中和成软硬适合的面团。用保鲜膜封好。不要透气，透气面团表皮发干硬。醒发时三十分钟，面团发至原来的一倍，就发好了。醒发时间与面团软硬，酵母加入的多少有关。
夏天怎样发面？
将些许清水放入冰箱中冷藏半小时，取出的清水感觉到有凉意即可。将面粉倒入碗中，夏季和面以250g面粉为标准，一般，室温在33℃时，只需要放3g的酵母就可以，然后倒入冰镇过的凉水慢慢和面，搅拌成絮状。
夏季用酵母粉怎么发面？
我是一个包子师傅，今天来教大家在家里也能发出松软，细腻的面团，500克面粉，水温在二十度左右的温水250克，酵母8克，白糖十克，搅拌均匀后用一个盆子盖起来醒发二十分钟就可以了
冬夏其实一样，只是夏天温度高，时间短而已。
1、将发酵粉(安琪)用温水搅匀(不能用开水,会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开)，发酵粉多些或者少些没关系，只是会影响发酵的时间长短而已;
2、和好酵粉的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完再用清水和，夏天凉水、冬天温水。不要把面和的太硬，要软一些;
3、将面团表面揉光润，上面盖一块湿纱布，再加个盖子，放温暖地方静置发酵。
一般夏天很短，30-40分钟;冬天可放在暖气边上，注意:一定要让面团充分发酵.
4、将发酵好的面放在案板上，可能会有些粘手、有些稀呼呼的，稍加些干面粉，要多揉一会儿.揉完饧一会儿。揪剂成型.馒头揉好后，一定要放在那里再饧一会儿，蒸出来才会喧松。饧好放在笼屉上，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸(不要等锅里的水开了再放馒头蒸。)大火烧开，转中火，蒸40分钟. 蒸时最好在锅盖上扣一重物，尽量少跑气
1、先把适量的面粉倒在和面盆中；
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面；
5、用力把面揉成一团；
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
夏天蒸包子发面的方法？
1.
先来处理面团,面粉中加上酵母粉,再来一勺白糖,白糖虽然看上去不起眼,但是同样可以促进发酵。
2.
接下来把温水倒进去,充分搅拌一下,和成一个面团,揉好之后放入盆中,在温暖的地方进行发酵。因为夏天还是比较暖和的,所以不需要特地去找暖和的地方,家里一般都可以。
3.
进行发酵的过程中,我们把猪肉处理一下,切成小块后剁成肉馅,再把葱姜剁成碎末。往肉馅中倒入花椒水,主要是为了去腥的,充分搅拌一下,再把葱姜末倒进去,加上适量的盐、生抽、蚝油、老抽,拌匀。
