这个视纸杯而定。 比如 这款纸杯，就不需要模具，它自身有足够的强度来支撑蛋糕的成型。 比如 像这种折叠的纸杯就必须要用模具，不然，它会摊开来，最好后变成一张圆形的纸。 所以，你如果不想使用硅胶模，那么还是买到第一种纸杯吧，就完全解决这个问题了。
做戚风蛋糕通常情况下烤箱不需要开风机。一般烤箱是一次放一个蛋糕烤制，不存在受热不均的情况，而且开风机会造成蛋糕表面干裂开口，影响美观。
只有在同时烘烤多个东西时，烤盘摆放东西多，怕受热不均的情况下才开启风机，增加热循环，是烘烤的所有东西受热均匀。
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