腰花猪肝面最正宗的做法？
猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。
步骤 2
步骤 3
s锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。
食材清单
猪肝 200克 、 韭菜 1把 、 生抽 1勺 、 食盐 5克 、 老抽 半勺 、 胡椒粉 适量 、 生姜 1块
烹饪步骤
1/8
猪腰猪肝怎么做？
用料：猪腰1个，猪肝150克，泡椒1个，花椒适量，蒜5瓣
做法：1.猪腰（剔掉中间白色的秽物）和猪肝切片，加啤酒和水清洗，洗干净后，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蛋黄、淀粉，上浆滑油
2.热锅上油倒入泡椒，姜，蒜片爆香后放入青椒木耳炒断生，下入猪肝猪腰爆炒片刻加入调好的料计（盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，淀粉）再炒片刻收汁明油出锅。
下面介绍两种简单的烹饪方法：
猪腰：
材料：猪腰500克，生姜2-3片，料酒1汤匙，盐适量，生抽适量，淀粉适量，姜蒜沫适量，香菜适量
做法：
1. 将猪腰切开，去掉腰芯和白色筋膜，切成小块。
猪腰猪肝的制作步骤如下：
准备食材：猪腰一对，猪肝适量，大蒜子6个，红椒1个，洋葱半个，芹菜适量，辣椒末适量。
猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀。
猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟。
热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒。
放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻。
炒至熟透即可出锅。
以上就是猪腰猪肝的做法，希望能够帮助到您。
猪肝和猪腰清洗干净后，改花刀，可以让摊贩帮忙处理。用清水多冲洗几次，然后放入碗中，用白醋和清水一起浸泡15分钟左右。小葱去根洗净后，切成细葱花，红线椒洗净去蒂后切成圈。
2、把浸泡过的猪肝猪腰清洗干净后沥干，然后撒入盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，倒入料酒、生抽、老抽、生姜汁，一起搅拌均匀，最后滴上2滴油拌匀，封上保鲜膜冷藏30分钟左右。
3、锅里倒油，油热后滑炒沥干的猪肝猪腰。
4、炒至变色后，倒入生抽、老抽，撒入白砂糖，炒匀出锅装盘。
5、撒上葱花和红线椒，淋上熟油，就能开吃啦。
用料
猪肝 250克，猪腰 1个，泡椒 3个，泡姜 1块
大蒜 3瓣，大葱 2根，鸡蛋清 1个，白胡椒粉 1勺，白糖 适量，豆瓣酱 1勺，莴笋 1根，黑木耳 1小把，野山椒 少许，红薯淀粉 适量，黄豆酱油 适量，食用油 适量，蚝油 适量盐 适量。
步骤。
1.首先准备好所有需要用到的食材。
2.把猪腰对剖，然后剔除中间的白色腰骚（一定要剔除干净，要不然腥味太重了是没法吃的）。
3.先切斜刀，斜刀45度切入到腰片的2/3处，然后再在网状对称处切直刀，3刀为一段。
4.把猪肝切成薄片，猪腰切花。
5.切好后一定要用清水多冲洗一下血水，直到水变清为止。
6.在挤干水分后开始腌制：加入适量的白胡椒粉+鸡蛋清+红薯淀粉+盐+食用油搅拌均匀腌制备用。
