1. 把西红柿切成块，豆腐切成小丁，土豆、胡萝卜去皮切成丁，蘑菇切成丁，香菜切成段，葱切葱花，姜切成末。
3. 把饧好的面团放案板上，擀成3毫米厚的面皮，切成1厘米宽的面条。
4. 炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味，再放入豆腐、土豆、胡萝卜和蘑菇丁，快速翻炒入味。
5. 再放入西红柿，翻炒出红汤后，加入适量纯净水，熬煮成蔬菜汤。
1.番茄三个
2.切小块（讲究的记得开水烫一下，去皮）
3.胡萝卜一根，大葱半根
4.胡萝卜削皮，切滚刀块
5.大葱切片
6.豆腐一盒切块
7.起锅烧油，爆香葱花
8.下西红柿翻炒
9.再下胡萝卜，这个时候锅里还有油，胡萝卜里是脂溶性维生素，要油炒才能释放
10.加入酱油，老抽，盐
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