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红枣核桃蛋糕做法

  1. 山姆枣泥核桃蛋糕做法?
  2. 核桃枣泥蛋糕最正宗的做法?
  3. 防止蛋糕回缩的办法红枣核桃发糕?

山姆枣泥核桃蛋糕做法

材料

全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,色拉油80克,热水50克,核桃碎适量

做法

红枣核桃蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

1、热水、油、枣泥混合均匀

2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎快速拌匀

红枣核桃蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

核桃枣泥蛋糕材料:大颗干红枣150g,低筋面粉200g,红糖60g,白砂糖20g,牛奶60g,鸡蛋2个,无盐黄油30g,植物油40g,小苏打1茶匙泡打粉2茶匙,核桃仁适量,铺蛋糕表面

做法:红枣去核,用水泡1~2小时,至红枣表面没有褶皱。沥出,用料理机打成泥,红枣泥、奶、鸡蛋、融化的黄油、植物油、红糖、白砂糖全部倒入盆里,用打蛋器混合均匀,筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉。用打蛋器混合均匀,烤箱预热180°。模具中铺油纸,蛋糕糊装入模具。面撒压碎的核桃仁。烤箱中层,烤45分钟。出炉冷却后,切片食用

核桃枣泥蛋糕最正宗的做法?

材料

红枣核桃蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,色拉油80克,热水50克,核桃碎适量

做法

1、热水、油、枣泥混合均匀。

2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

做法步骤

1· 红枣上锅蒸熟

2· 核桃仁放入烤箱150烤三分钟将核桃烤熟后放凉放入保鲜袋压碎。

3· 红枣,红糖,牛奶放入料理机中打成细腻的枣泥。

4· 室温软化的黄油用电动打蛋器打到颜色变浅,稍***白。

5· 加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加入下一个。

6· 筛入低粉和泡打粉搅拌均匀

7· 加入枣泥搅拌均匀

8· 加入核桃碎,留一点待用

9· 将面糊倒入擦了油的模具中振出汽泡,表面铺上层核桃碎。

防止蛋糕回缩的办法红枣核桃发糕

要避免蛋糕回缩这样的情况出现,最重要的就是在烤蛋糕的时候把握好烤箱的温度烘烤的时长,因为蛋糕若是没有彻底烤熟,或者是烤得太干,都会造成回缩。我们需要通过反复练习,才能掌握正确的火候和时长。

2、除此之外,在制作蛋糕时将面糊充分的搅拌均匀也可以有效的防止蛋糕回缩。我们在将蛋糕拿出烤箱之后,应该将模具倒扣等蛋糕冷却后再进行脱模工作,因为要是温度骤降的话也会导致蛋糕回缩。

1、防止蛋糕回缩可以在打发蛋白的时候,滴上几滴白醋或者柠檬汁,不但可以去腥,还可以稳定蛋白气泡,更容易打发,更稳定。

2、蛋白和蛋黄面糊混合的时候一定不能搅拌,要像炒菜一样翻拌,否则容易消泡。

3、烤好的蛋糕拿出来震一下,帮助散热,也能震破里面的气泡,不容易塌陷回缩。

1、蛋白里不能有蛋黄,装蛋白的碗要无油无水

2、蛋白要打到硬性发泡,碗反过来倒扣蛋白都不会流下来,这个只要有打蛋器就好办了。

3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡,要用橡皮刮刀上下搅拌,然后切刮,不能打圈哦,这个有橡皮刮刀会比较好解决。

4、面粉下得太少也会回缩的哦,最好有量勺。

5、蛋糕没熟就打开,也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。

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