做法：
1. 将鸡蛋分离，将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至发泡。
3. 将蛋黄和剩余的细糖混合，打至颜色发白，加入香橙汁和细白醋，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和细盐混合，放入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，注意不要搅拌过度。
所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 1/4小匙
- 盐 1/4小匙
- 橙子皮屑 适量
1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。
2.先打发蛋白，这样之后可以直接继续搅拌蛋黄啦！蛋白里滴几滴柠檬，高速打发到出现大泡泡，加1/3的糖粉
3.继续打发到泡泡变小，再加1/3糖粉。
4.打发到蛋白细腻略有纹路的时候，再最后1/3糖粉，继续高速打发。
5.最后出现这种大弯钩就是打发好啦！弯钩没必要直挺挺的立起来，能弯到90度左右就可以了。再硬就会在烤的过程中开裂。
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