本文目录一览：
- 1、魔芋豆腐怎么做
- 2、魔芋豆腐怎么炒才好吃
- 3、鲜魔芋豆腐详细制作方法碱和水的比例?
- 4、魔芋豆腐怎么做好吃
- 5、怎样用魔芋粉做魔芋豆腐?
- 6、如何做出硬的魔芋豆腐
魔芋豆腐怎么做
制作方法 魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
备选：米粉或加入红薯，需要粉碎少量 魔芋豆腐的做法 步骤1 【准备原料】新鲜***摘的魔芋一只 步骤2 【鲜芋去皮】这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。
【魔芋豆腐】的做法 200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。请点击输入图片描述 魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。
主料：魔芋豆腐。辅料：芹菜、小米椒、蒜、姜、橄榄油、生抽、老抽、葱花。魔芋豆腐切片、芹菜切小段，小米椒切成小米椒圈，蒜和姜切末。魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟，捞出备用。
魔芋豆腐清洗干净备用。鲜香菇六个。魔域切片入开水中，滴入几滴醋焯水取出，控干水分。炒好的红烧肉。少许油爆香花椒，放入姜末和蒜末。先焯透香菇。再煸炒魔芋片。放入李锦记蚝油，翻炒。
魔芋豆腐怎么做好吃 煮魔芋豆腐的时候可以先准备其他的食材，姜切片，大蒜的蒜头拍碎，稍微切一下，然后把葱洗干净，切成长段，葱的白色部分和绿色部分分开放。
魔芋豆腐怎么炒才好吃
1、魔芋，中国古名蒟蒻。属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。
2、白菜炒魔芋豆腐 ***炒魔芋豆腐是一道简单又美味的菜肴。将魔芋豆腐和***切块，热锅凉油炒香尖椒，加入魔芋豆腐翻炒，再加入***继续翻炒，最后加入调味料炒匀即可。02黄瓜 黄瓜和魔芋搭配炒，可以制作出清爽可口的菜肴。
3、大蒜生姜切碎沫。锅里上油，小火慢慢爆香大蒜生姜沫，大火容易糊。加入一大勺剁椒酱继续慢慢炒。全程小火哦，后面就会有很明显的香味出来。加入切好的魔芋豆腐块儿。
4、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。入开水锅中焯一下去掉碱味。用清水冲洗干净。炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。加入少许水或高汤大火烧开。
5、魔芋豆腐切片、芹菜切小段，小米椒切成小米椒圈，蒜和姜切末。魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟，捞出备用。热锅冷油，大火爆香姜蒜和小米椒，下魔芋豆腐，加生抽和老抽炒匀。
6、锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
鲜魔芋豆腐详细制作方法碱和水的比例?
减水和新鲜魔芋按照5：2的比例来做会好一点。做法如下：食材：魔芋、食用碱。
魔芋豆腐制作的做法 家用电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。这是大约12分钟的时候，继续搅拌。
一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。一斤生鲜魔芋可以按照1：0.5的比例添加碱，也就是说一斤左右的魔芋粉可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋粉7：1的比例调匀，这样做出来的食品口感舒适，更加美味。
一斤新鲜魔芋可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋7：1的比例调匀 用料：新鲜去皮魔芋四个；水3000g；碱60g；鲜魔芋豆腐的做法 清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。
魔芋豆腐怎么做好吃
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。入开水锅中焯一下去掉碱味。用清水冲洗干净。炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。加入少许水或高汤大火烧开。
2、魔芋豆腐制作的做法 家用电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。这是大约12分钟的时候，继续搅拌。
3、锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
4、主料：魔芋豆腐。辅料：芹菜、小米椒、蒜、姜、橄榄油、生抽、老抽、葱花。魔芋豆腐切片、芹菜切小段，小米椒切成小米椒圈，蒜和姜切末。魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟，捞出备用。
怎样用魔芋粉做魔芋豆腐?
魔芋豆腐制作的做法 家用电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。这是大约12分钟的时候，继续搅拌。
【魔芋豆腐】食材：黑魔芋粉 25g、清水 1000g、食用碱面 5g、醋半勺 做法步骤：碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。
做魔芋豆腐的准备食材：魔芋粉、碱粉、水。1，首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。2，然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。3，魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。
自制魔芋豆腐 比例：魔芋粉50克+清水4-8斤+碱粉5克=4-7斤魔芋豆腐。将碱粉用水溶解开备用，要让碱粉充分溶解，如有少量杂质就过滤掉。
制作步骤 魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
方法/步骤 将碱粉用开水溶解开备用，要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。将水下锅，烧热至约70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，搅拌搅散，有团的需打散。
如何做出硬的魔芋豆腐
1、食材：魔芋粉71克、食用碱7克。锅里放2kg的清水，煮至微烫，大约60℃，倒入50g魔芋粉，用蛋抽搅拌均匀。
2、锅内先加入10千克左右清水，为防止豆腐块粘连或变糊可在水中再加入少量食用碱。再将魔芋豆腐块轻轻放入锅中，水以能淹没豆腐块为宜，用大火煮熟，水沸腾后，豆腐块渐渐变硬，要注意翻动，以免粘锅。
3、先用温水和粉慢慢搅拌开，用火待完全膨化后，关小火下碱液。碱必须用鲜开水溶解，按比例1：2下。慢下快搅，碱溶液下到80%时，停下轻维搅拌到由清变干时，收掉，再将少量余碱盖面，加盖闷10---20分钟。
4、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
