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用老面蒸馒头的做法
1、- 老面：150克 做法： 将酵母和糖溶于温水中，搅拌均匀后静置片刻，等待酵母发酵起泡。 在面粉中加入盐，将酵母水倒入面粉中，搅拌成团。 慢慢加入老面，并继续搅拌至面团光滑。如果面团过干，可以适量添加温水。 将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团明显发胀。
2、材料准备：550克面粉、250克温水、50克老面、5克糖、少许食用碱（用水溶解成碱水）、以及120克面粉用于呛面。将老面撕成小块，放入大碗中，加入水和糖。如果喜欢，可以不加糖。将面粉倒入，揉和成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵至原来的2到5倍大小。
3、原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。
（图片来源网络，侵删）
4、老面馒头的做法： 老面一块，是从同事那里要来的。 加入清水稀释成面浆，注意不要放太多水。如果急用，可以上手抓一下快速稀释，不急的话就让它自然稀释。 放入面粉，用筷子搅拌成絮状。加面粉时要一点一点地加，避免一次加太多。 用手和成光滑的面团。
（图片来源网络，侵删）
