番茄鱼的做法最正宗的做法？
2、先准备好所有的材料，还有洗切好番茄，酸菜，鱼等。3、锅中放油，油热后放入番茄和酸菜。
4、炒出香味后放入鱼头鱼骨炒香5、接着加入适量水开始烧。6、等到鱼骨烧熟放入码味的鱼片。
一、用料:
黑鱼一条、盐适量、淀粉适量、番茄适量、姜适量、蒜适量、泡椒3个、白芝麻少许、葱适量、番茄火锅底料1包、鸡精适量
二、做法步骤:
步骤 1、黑鱼鱼肉鱼骨分离
步骤 4、鱼片鱼骨分别加盐持续抓抹，这么做的目的是为了去除粘液，吃起来没腥味，清洗赶紧沥干水分，接下来开始腌制
步骤 5、鱼肉鱼骨加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，鱼肉加入一个蛋清，剩下的蛋黄加入鱼骨中，搅拌均匀，鱼骨腌制10分钟，鱼肉还要继续处理
步骤 6、鱼片加入蛋清后持续抓抹搅拌1分钟，再倒入1勺生粉，继续搅拌抓抹；
步骤 7、抓至鱼片粘稠即可，腌制10分钟；
2.番茄洗净切丁，起锅烧油，番茄丁煸炒出汁，加入盐，适量清水，焖煮5分钟。
3.下入鱼片，炖煮10分钟左右即可。
材料主料：胖头鱼750g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。
1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.
2起油锅把鱼块入锅煎炸.
3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.
家庭做法。首先把番茄用开水烫一下，把它放皮去掉，然后鱼处理感觉就裹上一点面粉，放油里面炸一下就捞出来，热油放番茄进去打碎，加水，放调味料，鱼也放进去，煮十分钟，然后大火收汁，撒一点葱花就制作完成了。
番茄鱼的做法最正宗的做法？
主料：姜丝少许，龙利鱼1块，番茄1个
辅料：胡椒粉5g，番茄酱适量，糖适量，盐适量，淀粉20g，料酒10g
做法：
1.龙利鱼切片
2.加淀粉，盐，料酒，胡椒粉，抓匀味10分钟
3.水开后下鱼，焯熟，要轻轻翻动
4.捞出备用
5.番茄切块，葱姜爆锅炒软
6.加水煮烂，水不要加太多，一碗左右
7.加入鱼片，加盐番茄酱和糖收汤
迷你番茄鱼的做法？
3人份
番茄2个
青鱼500克
辅料
盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺
步骤1
青鱼洗净，去除鱼骨，切片
步骤2
切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
步骤3
