雪菜土步鱼烧制法？
春笋炒步鱼 【制作过程】将步鱼宰杀、洗净,切去鱼嘴和鱼鳍,斩齐鱼尾、批成雌雄两片,用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。
笋切成瓦鱼块,略小的切滚料块。
将酱油、白糖、绍酒、味精和湿淀粉15克、汤水25克放入小碗中调成芡汁待用。
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烧锅置火上烧热，滑锅后下猪油至三成热(约66度)时倒入笋块炸约15分钟，用漏勺捞起待油温升至五成热(约110度)时，复炸20秒钟起锅倒入漏勺，锅内留油25克放入葱段煸出香味，即下鱼块和笋块，把调好的芡汁淋入锅内，轻轻颠翻炒锅，以防鱼肉散碎。
待芡汁包住鱼块时，淋上芝麻油即可。
春笋炒步鱼 【制作过程】将步鱼宰杀、洗净,切去鱼嘴和鱼鳍,斩齐鱼尾、批成雌雄两片,用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。
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土步鱼几月份产卵？
土布鱼学名叫沙塘鳢! 它身上除了主龙骨外好象没什么细骨,肉质非常细嫩,小孩也很适合吃,清蒸,烧雪菜等都非常鲜美!菜花开的时候,是钓它的黄金季节。
沙塘鳢的泳力弱，冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼等小型鱼类为主要食物。繁殖、发育。 沙塘鳢一般生长一年之后就可以进行繁殖了，4-6月初进行产卵，产卵场多在背风的湖湾内、石头缝底下等。
土灵鱼烹饪方法？
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热锅下油，把鲮鱼摆到锅里用小火煎，煎4分钟左右，把鱼翻转再继续煎4分钟。
再煎4分钟一般鲮鱼都熟透了，然后铲上碟子，浇适量的生抽上去。
再开火下油，放姜蓉进去爆出味来，然后放香葱进去。
加适量的盐翻炒至软。
然后铲上来铺到鱼面上，这道菜就做好了。
