蒜苗焖面家常做法？
一，食材：蒜苗1斤，面条适量，猪瘦肉1块，生抽4勺，老抽1勺，料酒少许，盐适量，鸡精少许，香油少许，食用油适量。
二，蒜苗焖面的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的新鲜面条，放入盆里。然后淋上适量的食用油，再用筷子搅拌均匀，让面条的表面薄薄地裹上一层食用油。加入食用油可以防止面条粘连在一起，吃起来会更爽口。
2.蒜末去掉根部，掐掉不好的叶子，然后用清水冲洗干净泥土。接着把清洗干净的蒜苗放在面板上，切成斜刀段，装入盆里备用。猪瘦肉清洗干净，先切成薄片，最后改刀成肉丝，装入盘里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把肉丝倒入锅里，先翻炒至肉丝变色。加上少许料酒，继续翻炒均匀，然后再加入少许老抽上色，这样炒出来的肉丝会更加鲜嫩没有腥味。把肉丝炒熟，然后盛出来装入盘里备用。
4.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热以后，倒入蒜苗段。开大火翻炒蒜苗，多炒一会，这样不仅能够去除蒜苗的辛辣味道，蒜苗吃起来还会微微发甜。炒至蒜苗变色，我们把刚才炒好的肉丝再倒入锅里。然后开始调味，先放入4勺生抽，1勺老抽，继续翻炒均匀，把调料的香味翻炒出来。接着我们加入没过所有食材的清水，开大火，把水烧开。
蒜薹焖面的家常做法？
1.面条抖散，上锅蒸十分钟。
2.热锅 ，油热放入葱蒜，炒出香味，加入肉片炒直变色。
3.放入蒜薹，炒香后烹入适量料酒。
5.加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。
7.加开水没过菜，煮开，盛出一碗汤备用。
8.蒸好的面条平铺放在菜上。盖好盖子大火闷2分钟，改中火再闷5分钟。
9.碗里的汤汁均匀撒在面条上，再中火闷5分钟。
10.出锅，面条与菜搅拌均均，焖面完成。
以下是蒜苔焖面的家常做法：
1. 洗净蒜苔，切成段。提前活好的面擀成片，切成细条。
2. 热锅加油，将蒜苔快速翻炒几下后加入一勺豆瓣酱、适量盐和五香粉。
3. 倒入水刚淹过菜。
4. 水开后把面条均匀放到菜上，盖锅盖，先大火开锅后改小火，中间可以沿着锅边添2次水。
5. 面条熟后放入香油和醋。
6. 拌匀后出锅完成。
细面条、蒜薹、大葱、大蒜、生姜、精肉、八角、花椒粒、干辣椒、鸡精、料酒
1、先把细面条给它抖散，面条放入蒸屉，蒸十分钟左右。做焖面一定要把面条蒸熟
2、蒜薹切成小段，葱姜切末，一起放入盘中，再准备两个八角，几粒花椒，干辣椒。猪肉切成丝，所有的食材就准备好了
3、蒸好的面条，倒上少许食用油搅拌均匀，这样面条不容易粘在一起。热锅倒油，放入准备好的花椒、八角、干辣椒、大葱、生姜、蒜片一起倒入锅中爆香，炒香后，再把小料全部捞出来
4、再肉片倒入锅中，翻炒到变色，炒香后再倒入蒜薹翻炒，再加入少许老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，再加入一勺食用盐、鸡精，再倒入凉水，盖上锅盖，大火烧开。烧开后用漏勺压着，把汤汁盛出来一部分
5、再放入蒸好的面条，上面再浇上刚刚盛出来的汤汁，盖上盖子再煮五分钟。时间到时，面条已经熟了，再给它翻拌均匀，盛出就可以开吃了。我们的蒜薹焖面就做好了
