生日蛋糕上如何撒巧克力麦脆？
蛋糕上的巧克力碎要弄上去需先把巧克力块捣碎，然后撒到蛋糕上即可，且巧克力装饰是有专门的工具的，但如果没有专门的工具，用刀削碎也是可以的，注意力度即可。做蛋糕的时候注意尽量用动物性淡奶油，不要用植物性淡奶油代替，虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便，容易打发，但反式脂肪对心血管的危害不容忽视。
巧克力蛋糕是用巧克力粉好还是需要用巧克力？
巧克力蛋糕从外观到口味比较完美的，是将巧克力&可可粉共同使用缔造成的。
Hello，大家好，我是烹调人生de和哥。长期以来只要走进蛋糕房，就会被巧克力蛋糕那雅致的深深的棕黑色以及浓郁的可可的味道所吸引。
制作巧克力蛋糕只用巧克力，那巧克力味道平和的饱满，外表颜色相对浅淡缺乏视觉和味道的冲击力（原因：巧克力由可可脂提供香味、质地和口感的）
制作巧克力蛋糕只用可可粉，色泽极而黑，巧克力味道浓烈，将蛋糕中的巧克力几乎达到极致，但从视觉到味道感觉缺少了巧克力的灵魂（可可粉最多能保留达25%的可可脂，且分为：天然的色浅和碱化的色深）
巧克力&可可粉，做出来的蛋糕体有深深棕黑色的巧克力颜色，而且有丰富的巧克力的味道，还有一种独特的可可脂的滋润感，更能彰显出巧克力蛋糕的色泽和滋味。
巧克力的味道就像是爱情的味道，甜蜜和苦涩相互夹杂，一吃进口即刻享受融化的***，那种丝滑的感觉仿佛情人的呢喃软语一般，温暖又温馨。
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巧克力粉好，一个配方里面***如要放30克可可粉那么置换巧克力就是100克，而且颜色还没有可可粉的深，香味也是可可粉好。因为用巧克力湿度更大，烤好的巧克力蛋糕还容易返潮变湿，成本也是可可粉划算。
你好，做巧克力蛋糕当然是用巧克力粉来做蛋糕胚更加方便的；巧克力适合融化后作为蛋糕的淋面更加漂亮。
这里分享一款豆妈做的巧克力蛋糕，可以做为基础蛋糕胚进行裱花。
【食材】：
鸡蛋5个、玉米油65g、白砂糖40g（用于蛋黄液）、清水60g
【做法】：
1、蛋清蛋黄分离；将蛋黄打散，依次加入水、玉米油、40g白砂糖一起搅拌均匀呈蛋黄液；
2、将70g低粉、30g可可粉分别筛入蛋黄液中，也可以混合后过筛；翻拌均匀呈蛋黄可可糊；
