酸菜肉末是怎么做的？
二、新鲜的五花肉剁成肉丁，烧锅热油加葱段、蒜蓉、小米辣椒粒爆香，倒入酸菜丝，适量的清水，大火翻炒一下，用盐，鸡精，少许白糖调味，自然收汁后，就可以装盘食用。
酸菜蒸肉末的做法？
用料 五花肉 400g 干酸菜 150g 干辣椒 5颗 生姜 若干 盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉 酸菜蒸肉的做法 五花肉切片 干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳 锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香 放入五花肉翻炒 五花肉中加料酒去腥，加少许盐 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜 翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精 翻炒均匀后，加适量水。 装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。 上桌~~~ 小贴士 1. 肉和酸菜的量，没有硬性要求，自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜，所以放少了，其实平时更喜欢多放些酸菜的。
（图片来源网络，侵删）
2. 排菜酸菜最香，我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以，口感不一，欢迎尝试。
3. 怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。
4. 放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。
（图片来源网络，侵删）
1.主要食材:酸菜、猪肉
2.
猪肉切大片
（图片来源网络，侵删）
3.
切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟
4.
酸菜浸泡出涩味冲洗干净5.切成小块切好的酸菜放入盘底。
6
腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀。
酸菜肉末帽子做法？
酸菜肉末帽子的做法如下：
食材：
1. 酸菜：适量
2. 肉末：适量
3. 青椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 食用油：适量
将酸菜切碎，倒进锅里，小火炒干至没有水份开火下油，油稍微多一点，热油下蒜末姜末辣椒圈，爆一下，下肉末，稍微翻炒均匀至肉末变白，下酸菜大火翻炒均匀，加一勺高汤，调小火把准备好的酱油，蚝油，糖加入调大火翻炒，准备出锅加入盐和蒜段即可。
