烧鱿鱼最正宗的做法？
做法：
1. 准备原料。
3. 粉丝加清水泡软。
4. 萝卜去皮，切丝，鱿鱼切丝。
5. 鱿鱼，萝卜丝，分别汆水。
6. 热锅凉油，煸香葱姜沫。
7. 加入鱿鱼，萝卜。
主料：鱿鱼仔500克
辅料：盐少许、红烧酱油适量、植物油适量、淀粉适量、耗油适量、辣椒酱适量
步骤1/6
把鱿鱼的头部直接拉出来，然后把旁边的骨头也拉出来，清理干净里面，水冲洗下。
步骤2/6
去鱿鱼表面一层皮，找到开口很容易撕下来的。同样的方法把所有鱿鱼清理干净。
步骤3/6
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
烧鱿鱼的正确方法？
主料：鱿鱼(适量)、猪肉馅(适量)、香菇(适量)、胡萝卜(适量)、鸡蛋清(适量)
调料：盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、姜(适量)
厨具：蒸锅、炒锅
制作过程
1.鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净
2.将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
3.香菇、胡萝卜切碎。
4.香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。
5.将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。
6.将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。
主料：娃娃菜1棵，鱿鱼圈200克，扇贝肉250克，粉丝1把，青红椒适量，青蒜适量
辅料：葱适量，姜1块，蚝油1勺，生抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，白糖适量，胡椒粉少许
做法：
1. 准备原料。
2. 粉丝加清水泡软，扇贝，鱿鱼处理干净。
3. 热锅凉油，煸炒娃娃菜变软。
4. 炒好的娃娃菜铺在干锅锅底，再铺上粉丝。
5. 锅中直接加油，加葱姜沫，蚝油，郫县豆瓣酱小火炒香。
6. 加入扇贝，鱿鱼，生抽，料酒，胡椒粉，白糖炒匀。
7. 加少许的清水炒匀。
2、洋葱 青椒切好丝备用
4、先将洋葱 青椒倒进锅里大火翻炒一分钟，接着将鱿鱼倒进锅里继续翻炒
5、再加一勺料酒＋一勺生抽＋一勺蚝油＋一点白糖和盐，翻炒均匀
6、出锅前撒上白芝麻即可。
主料：鱿鱼(鲜)750克。调料：酱油10克、料酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。
2、将鱿鱼切成3厘米见方的块；葱、姜适当切片；3、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净；
4、锅烧热，放油适量，葱、姜一同入锅稍炒；5、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
6、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。
