汤圆是冷水发面还是热水发？
这是一个脑筋急转弯，因为汤圆的面团既不是完全冷水发面，也不是完全热水发面，而是需要使用温水和面。
通常制作汤圆的面团是将糯米粉加入适量的温水中，搅拌均匀后揉成面团。这个过程中需要注意温水的温度，不宜过高或过低，过高容易导致面团发黏，过低则难以揉成光滑的面团。揉好的面团可以直接使用，也可以放置一段时间让其醒发，以增加面团的柔韧性和弹性。
因此，汤圆的面团并不是完全冷水或热水发面，而是需要使用温水和面。
（图片来源网络，侵删）
做汤圆的面团，糯米粉喝水的比例是多少？
制作汤圆的面团时，糯米粉和水的比例一般为2:1。也就是说，每200克糯米粉需要加入100克左右的水。这个比例可以根据面团的实际情况进行微调，如果面团太干可以适量加水，如果太湿则可以加一些糯米粉。
以下是制作汤圆面团的基本步骤：
1. 量取所需的糯米粉放入一个大碗中。
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2. 将水逐渐加入糯米粉中，边加边用筷子或者勺子搅拌，使糯米粉和水充分混合。
3. 当面团开始聚集成团时，用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以撒一些糯米粉继续揉。
4. 揉好的面团应该是柔软且不粘手的。
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5. 将面团盖上湿布或者保鲜膜，让其静置10-15分钟，这样面团会更加柔软好操作。
6. 分割面团并包入馅料，制成汤圆。
