魔芋蛋糕怎么制做？
1、魔芋蛋糕的用料：鸡蛋4个、淡奶油/椰浆/清水28克、魔芋粉12克 、柠檬汁/苹果醋/白醋5滴、赤藓糖醇28克。
4、蛋黄糊中加入魔芋粉搅拌均匀。
5、蛋白中加入柠檬汁搅拌均匀。
用料：蛋清4个，零卡糖（爱乐甜） 45克，蛋黄4个，魔芋精粉 30克，泡打粉 2克，可可粉 6克
做法：
2、取5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
4、开始分三次打蛋清，每次加入15克爱乐甜零卡糖
5、二次打发后，加入最后15克零卡糖
6、把蛋黄糊加入打发的蛋清里
7、把过筛的粉也倒入碗中，翻拌均匀
8、最后倒入烤盘，震出大气泡
主料
鸡蛋2个、面粉2汤匙、魔芋代餐粉1条、糖适量、盐适量、葡萄干适量、食用油1茶匙水适量
1.蛋黄蛋清分开放在两个无油无水的大碗中，蛋清可以用小点的但是蛋黄的碗得足够大，因为一会要把打发的蛋清也通通倒进去。
2.代餐粉一条打开用少量开水调匀再加入凉开水搅匀，避免放入蛋黄的时候蛋黄变性
魔芋蛋糕胚做法？
所需材料：魔芋粉80克、水100克、糖50克、油20克、蛋黄5个、蛋白5个、柠檬汁适量。
步骤：
1. 将魔芋粉先用小火炒干，然后加入100克水煮至起小泡泡，糖搅拌溶解后，倒入油中。
2. 将5个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加入魔芋液中继续搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。
3. 另外的5个蛋白加入1-2滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，直到出现细腻的泡沫，分3次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
4. 烤箱预热到180℃，烤盘铺上油纸。将拌好的蛋糊倒入烤盘中，平铺整倒。
5. 摆入烤箱中下层，烤20-25分钟，烤好后拿出来放凉。
6. 将切好的魔芋蛋糕摆到盘子上，最后根据个人喜好可以配以糖霜或水果等点缀装饰即可。
食材：蛋糕胚→鸡蛋2个、白砂糖8克、魔芋粉3g、牛奶35克、白醋2-3滴、装饰→淡奶油120克、糖11克、草莓、梨或猕猴桃
步骤：
1️⃣蛋黄蛋白分离，预热烤箱160度
2️⃣蛋黄和牛奶搅拌均匀，分次加入魔芋粉拌匀静置
3️⃣蛋白中滴入两三滴白醋，分次加糖，打发直至出现小弯钩
4️⃣三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊装入裱花袋，剪小口，挤在铺了油纸的烤盘上，呈圆饼状
食材：鸡蛋6个（去壳后蛋液重300克），魔芋粉18克（把魔芋粉过筛一遍，过筛后才细腻，因为魔芋粉容易结块），奶粉10克（过筛一遍），代糖15克（喜欢甜点的放20克代糖），柠檬汁3克，香草精3-4滴。
做法:
1、找一个大点的盆，里面倒入热水，不用很热，50度左右就行。
2、把所有食材倒入打蛋盆中，把打蛋盆坐入热水盆中开始打发，打蛋器开最高速，全程打发4分钟就行。因为很多小伙伴根本就不会看蛋糊状态，我就不说打成什么状态了，大家直接用打蛋器高速打4分钟就行，我用秒表计时了。
3、再打蛋糊之前就开始预热烤箱，烤箱上下火165度预热10分钟。
4、把做好的蛋糊倒入烤盘中，用刮板把蛋糊表面刮平，然后轻震一下烤盘，就可以进烤箱烤了。把烤盘放到烤箱最下层，上下火165度烤23分钟即可。
5、魔芋蛋糕胚烤好后放凉，然后用蛋糕刀倾斜45度，切去两边的愣，最后卷上自己想要的馅料就可以了。
