洋芋擦擦家常做法？
食材用料
盐适量 五香粉适量
花椒适量 胡椒适量
方法步骤
2，擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟，浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。
3，为了避免面粉结块，筛入面粉，把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。
4，把裹好面粉盒馒头屑的洋芋丝装入盘子里，直接放烧开的锅上开始蒸。
洋芋擦擦是陕北、晋西、陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有青红椒的鲜香。制作原料和程序都很简单，它是将土豆擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟，然后用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
准备食材：
土豆、普通面粉、青辣椒、蒜片、葱花、洋葱丝、食用油、花椒、辣椒面、盐
具体做法：

1.先把这些土豆清洗干净，顺便把土豆的皮都削掉，然后用擦子把土豆全部擦成丝，土豆擦丝后再用水多冲洗两遍，再用水浸泡五分钟左右，把里面的淀粉泡出来，浸泡五分钟后，将土豆丝沥干水分。
酒店的洋芋擦擦做法？
用料
土豆 2个
盐 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
将土豆洗干净，用刨刀去外皮，切成均匀的细丝，如果有刨丝刀更好！切好的土豆丝用水冲干净，加入盐五香粉，孜然粉拌均匀，放10分钟！
陕北霞姐洋芋擦擦油饼做法？
原料
洋芋 (2个)，尖椒 (3个)，西红柿 (2个)，香葱 (1根)，大蒜 (2瓣)，生姜 (3g)，面粉 (100g)
步骤
1/7
洋芋清洗干净，擦丝，放入清水中，浸泡2天。

2/7
过滤，沥干，加入面粉，搅拌均匀。
【主料】：土豆 1个；玉米粉 30g；面粉 30g；
【辅料】：十三香 适量；花椒粉 适量；盐 适量；鸡精 适量；葱 适量；姜 适量；蒜 适量；辣椒面 适量；白芝麻 适量；酱油 适量；醋 适量；
步骤：
1、土豆去皮洗净。
2、擦成丝。
步骤1
所需材料
步骤2
步骤3
土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢）
步骤4
刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀
步骤5
再次倒入干面粉，搅拌均匀
食材：
土豆、葱。
配料：
十三香、盐、淀粉。
陕北霞姐洋芋擦擦油饼做法:
1、葱洗净后备用，土豆去皮后洗净备用。接着将葱切成葱花，土豆用擦菜板，擦成小条备用。
2、将处理好的土豆条装入盘中，加入葱花、1小勺的十三香、1小勺盐、2大勺的干淀粉
3、用筷子拌匀后备用。
4、我这里用的是火锅电炉。也可以用电饼档或者是平底锅都可以的。
5、锅中加入适量的油，我这里加点油多了，也可以少放一些。将油再锅中均匀的摊开来。
洋芋擦擦怎么做？
材料主料：土豆400g；辅料：油适量、盐适量、面粉适量、洋葱适量
洋芋擦擦- 1土豆备好。
- 2洗干净去皮，用擦板擦成丝后浸泡在水里5分钟。
- 3捞出沥干水分。
- 4撒上适量面粉。
- 5面粉不要太多，用手拨动，能让土豆丝上沾满面粉即可。
- 6上蒸锅，开锅后蒸10分钟。
- 7蒸好取出，迅速用筷子拨动，散开，同时撒点盐拌匀。
- 8不粘锅烤盘放油，电磁炉开小火。
- 9部分蒸好的土豆丝放入烤盘，按平。
- 10可以削点洋葱丝撒上，翻动。
- 11煎到金黄即可。
