麻辣干锅鱼怎么做？
麻辣干锅鱼做法如下
1.下面开始准备食材
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
（图片来源网络，侵删）
2.下面把鱼块腌制一下
主料：鲢鱼800克、葱姜适量、红辣椒4个、花椒3克、郫县豆瓣酱30克、老抽10毫升、蒸鱼豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉适量、蒜苗适量、香菜适量
（图片来源网络，侵删）
做法步骤
1.鲢鱼身洗净剁小块。
2.把鱼块裹上鸡蛋液。
（图片来源网络，侵删）
3.锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
麻辣干锅鱼是通过油炸的方法做的。首先将鱼买回来，最好选择刺少的回鱼，将鱼去鳞，去内脏，后去除，然后用水洗净。
先用油锅，炸完之后再取出来，在底油弄中加入辣椒，麻椒等和大料，最后兑上水和油一起兑。与进行强国。做熟后就是干锅鱼了
干锅香辣鱼最正宗的做法？
准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。
1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。
2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。
4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。
干锅香辣鱼是一道具有川菜特色的美味菜肴，下面是干锅香辣鱼的一种正宗做法：
所需材料：
- 鱼（常用草鱼或鳜鱼）：500克
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜：适量
- 青蒜/葱段：适量
- 干贝：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
