如何切奶油蛋糕？
1、技巧上面注意，分切涂了奶油的蛋糕，先用热水温热刀子后，用布巾轻轻擦去刀子上的水气再分切，这样就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地断面。借着温熟刀子的动作，使得刀子接触到奶油时，可以立即融化奶油。每切一次就必须重复进行行一次这样的动作。
2、另外，为了能将蛋糕的每一块都切得一样大，想要均匀分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子划下记号，这个阶段就将大小均匀地设定好，再开始切，如此就可以确保每一块都是均匀的大小。
3、圆形蛋糕，有可以均匀分切用的等分器（8、10、12、14等分），轻轻地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射状的切分线。方形或者其他性质的蛋糕，可以先规划切多少份，再下刀。
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蛋糕上流下来的奶油怎么做？
首先将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
买一盒淡奶油，一般在大超市里能买到;把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
制作蛋糕上流下来的奶油通常需要使用打发过的奶油或者是混合了奶油和巧克力的混合物。以下是其中两种常见的方法：
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1. 打发奶油：将冷藏的奶油倒入一个大碗中，加入适量的糖，然后用手持电动打蛋器或者搅拌机低速搅拌。当奶油开始变厚时，可以增加搅拌的速度，直到奶油变成坚实的状态。
2. 混合巧克力和奶油：将巧克力切碎并放在一个耐热的碗中，隔水加热至巧克力完全融化。然后将融化的巧克力倒入打发好的奶油中，轻轻搅拌均匀。
无论哪种方法，制作好的奶油都可以用挤花袋或勺子等工具，装饰在蛋糕上面，让它自然流淌和滑落。
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