崇武鱼卷的做法？
崇武鱼卷是一道传统的福建菜，制作方法如下：首先，将鱼肉剁成泥状，加入蛋白、淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，制成鱼浆。
接着，将海苔卷起，用牙签固定。
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最后，将鱼卷放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段即可食用。崇武鱼卷色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味的海鲜料理。
崇武鱼卷的做法？
1、鲂鱼切斜刀片、葱切大段，葱白用刀拍个几下、姜切片。取一大碗，将切好的鱼片加入米酒、葱段、姜片、盐、白胡椒粉与香油抓过后一起醃渍备用。枸杞泡水，水莲洗净备用。
2、醃鱼片的期间，取跟鱼片数量一样的白菜叶，洗净后放入深盘中，再放入大同电锅里，外锅放一杯水，蒸软备用。(这样清蒸比水煮更能保留大白菜的原味)
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3、蒸软的大***放凉后，一片大***包入一片鱼，卷起来后用水莲绑紧，直到所有的大***与鱼片都包完为止。
4、将包好的***鲜鱼卷放入有深度的盘子里，撒上泡软的枸杞，放入大同电锅。外锅放一杯水，蒸至开关跳起即可上桌食用。(比较重口味者，可在***卷外面再撒上一层薄薄的盐)。
5、蒸好的***卷，深盘里的那些水分全部都是***与鱼片的原汁，味道非常鲜美。这样好吃又好看的菜，一人一卷，非常适合拿来宴客。简单的材料与调味，做起来非常简单与健康。
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